Quali sono i vantaggi dell'uso della lecitina?

La lecitina fa parte di una famiglia di molecole liposolubili chiamate fosfolipidi e una componente vitale delle membrane cellulari. Il corpo sintetizza la lecitina da alimenti come tuorli d'uovo, pesce, soia, germe di grano, legumi, lievito e arachidi. La lecitina è anche disponibile come integratore alimentare. L'U. S. Food and Drug Administration classifica la lecitina "generalmente riconosciuta come sicura" o GRAS. La lecitina può avere un certo numero di benefici per la salute, ma gli studi clinici di supporto sono inconcludenti. Chiedere il parere del proprio medico prima di utilizzare integratori alimentari.

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Caratteristiche

Ogni cellula del corpo umano ha bisogno di lecitina, secondo il Centro educativo per l'integrazione nutrizionale. La lecitina impedisce alle membrane cellulari di indurirsi e facilita il passaggio di nutrienti attraverso le cellule. Come componente principale della bile, la lecitina aiuta il corpo ad abbattere il grasso. Il Centro educativo integratore nutrizionale riporta bassi livelli di lecitina nella bile può aumentare il rischio di calcoli biliari. L'integrazione con la lecitina può prevenire i calcoli biliari e migliorare la salute della cistifellea.

Colesterolo

La lecitina è un emulsionante che aiuta i grassi a mescolarsi con l'acqua e altri fluidi corporei. Il NSEC afferma che questo permette alla lecitina di disperdere il colesterolo nel flusso sanguigno, quindi può essere rimosso dal corpo, prevenendo così l'aterosclerosi e le malattie cardiache. Ma secondo Drugs. com, non ci sono studi clinici definitivi a sostegno delle affermazioni che la lecitina possa prevenire l'aterosclerosi.

Salute del fegato

La fosfatidilcolina è un componente vitale della lecitina ed è disponibile come integratore. Il NSEC riferisce che questa forma purificata di lecitina può essere usata per trattare vari disturbi del fegato come danni al fegato indotti da droghe e alcol, danno epatico tossico, fegato grasso diabetico, cirrosi epatica, diminuzione della solubilità biliare, epatite cronica ed epatite virale acuta. Ma in uno studio pubblicato nel numero di novembre 2003 di "Alcoholism Clinical and Experimental Research", i ricercatori del Bronx Veterans Affairs Medical Center di New York non hanno trovato prove conclusive che la fosfatidilcolina possa trattare efficacemente le malattie del fegato.

Nutrizione e trasformazione degli alimenti

La lecitina è una ricca fonte di acido gamma-linoleico o GLA, che si converte nel corpo in prostaglandine che aiutano a mantenere il sangue sottile, prevenire coaguli e blocchi, abbassare la pressione sanguigna e ridurre l'infiammazione e il dolore. La lecitina aiuta anche il corpo ad assorbire le vitamine liposolubili A, D, E e K. Come emulsionante, la lecitina disperde le molecole di grasso nei prodotti alimentari e prolunga la durata di conservazione degli alimenti trasformati. Queste proprietà rendono la lecitina ampiamente utilizzata in alimenti trasformati come prodotti da forno, cioccolato, caramelle, condimenti per insalata, burro di noci, cibi preparati, minestre istantanee e polveri proteiche.