Ricetta Bibimbap vegetariana

1. PREP
2. 20 m

• COOK
• 25 m
• TOTAL
• 45 m

Bibimbap è un piatto tradizionale coreano con un nome che si traduce semplicemente in " riso misto con carne e verdure assortite. " Questo spin lo mantiene totalmente vegetariano, con funghi shiitake ricchi di minerali e antiossidanti e kimchi denso-probiotico.

INGREDIENTI

SERVES 6

• 1 pkg Organic Tofu, Firm
• 1 1/2 tazze Riso integrale cotto, organico
• 4 tazze di spinaci crudi
• 7 pezzi interi funghi shitake crudi < 1 tazza di germogli di soia
• 1/2 tazza di cetriolo
• 1 zucchina media
• 1/2 tazza di carote
• 1 tazza di Kimchi
• 3 grande uovo intero
• 1 cucchiaino di aglio tritato > 1 cucchiaio di salsa di soia (tamari)
• 2 cucchiai di olio di avocado
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 1/2 cucchiaio di aceto di vino cinese riso
• 4 cucchiai di Gochujang
• 4 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
• DIREZIONI

1 Taglia il tofu in 5 parti uguali e immergi gli asciugamani di carta in eccesso. 2 Scalda 2 cucchiai. olio di avocado a fuoco medio in padella grande e cuocere il tofu 5-7 minuti su ogni lato o fino a marrone dorato croccante. 3 Togliere dalla padella, immergere l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta, raffreddare e tagliare a cubetti. 4 In una ciotola grande, mescolare 2 cucchiai. pasta di peperoncino, 2 cucchiai. salsa di peperoncino dolce e ½ cucchiaino. sale. Aggiungere il tofu a cubetti e mescolare per distribuire uniformemente la salsa. 5 In pentola piccola calore ½ cucchiaio. olio di sesamo a fuoco medio-basso e aggiungere germogli e un pizzico di sale. Cuocere fino a appassire, circa 2-3 minuti. 6 Rimuovere i germogli cotti dalla casseruola. Aggiungere 1 tazza d'acqua, portare a bollore e aggiungere le zucchine tagliate a fette. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti o finché le zucchine non sono morbide. 7 Rimuovere le zucchine cotte, scolare e aggiungere 1 cucchiaio. olio di sesamo, portare a fuoco medio basso e aggiungere 1 cucchiaino. aglio e spinaci tritati. 8 Rimuovere gli spinaci e cuocere i funghi in ½ cucchiaio. olio di sesamo e 1 cucchiaino. salsa di soia. 9 Fai rosolare le uova nell'olio rimanente a piacere 10 Piastra mettendo un cucchiaio di riso sul fondo con la restante salsa di soia, aggiungi le verdure a tua scelta, tofu e aggiungi l'uovo fritto. 11 Mescolare la rimanente pasta di peperoncino coreano e la salsa di peperoncino dolce per immergere la salsa sul lato. 12 Nota: 13 Per rendere una porzione singola, ridurre gli ingredienti a 1/3 delle misurazioni suggerite. Le istruzioni di cottura rimangono le stesse.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

363 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 tazza

16 g di grassi

40 g carboidrati

15 g Proteine ​​

% DV *

Grassi totali 16 g

23%
Grasso saturo 2 g	Colesterolo 93 mg
31%
Sodio 1319 mg	54%
Carboidrati 40 g	19%
Fibra alimentare 4 g	Zuccheri 11 g
Proteine ​​15g
10%
* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.	POTREBBE INTERESSARE ANCHE

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