Ricetta zuppa messicana tortilla vegan

1. PREP < 15 m
2. COOK

• 15 m
• TOTAL
• 30 m
• Ricetta e foto per gentile concessione di Jackie Newgent, RDN

INGREDIENTI

SERVE 4

3 tazze Brodo, Vegetali

• 15 oz Fagioli rossi chiari (lattina)
• Pomodori schiacciati biologici da 15 once, fuoco arrostito
• 3/4 tazza Edamame sgusciato
• scalogno 3 gambi
• 1 peperone jalapeno > 2 spicchi d'aglio
• 1/4 di tazza di coriandolo
• 1 produce succo di lime crudo
• 3 once di tortillas di mais blu
• 1 intero avocado
• DIREZIONI

1 Aggiungere il brodo, i fagioli (o fagioli borlotti), i pomodori, l'edamame, gli scalogni, il jalapeño (con o senza semi) e l'aglio in una grande casseruola. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Ridurre il calore a media e lasciare sobbollire scoperto fino a quando i sapori non sono ben combinati e la miscela è leggermente addensata, circa 10 minuti. 2 Togliere dal fuoco e mescolare il coriandolo e il succo di lime. Regolare il condimento. 3 Mestola la zuppa nelle ciotole. Rompi le patatine di tortilla in bocconcini e spargili sullo stufato. Completare con l'avocado e la scorza di lime. 4 Goditi ogni porzione con un bicchiere di tè verde o nero non zuccherato.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

369 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione: 1 tazza 1/2

13g grasso

47g carboidrati

15g Proteine ​​

% DV *

Grasso totale 13g > 20%

Grasso saturo 1 g
Colesterolo 0 mg	0%
Sodio 1362 mg
56%	Carboidrati 47 g
23%	Fibra alimentare 12 g
Zucchero 10 g	Proteina 15 g
10%
* Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
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