Ricetta mousse al cioccolato vegan

1. PREP
2. 05 m

• COOK
• 45 m
• TOTAL
• 50 m

Se non sai cos'è aquafaba, non ti preoccupare - potresti averlo già nella tua dispensa. Aquafaba è il liquido nella tua lattina di ceci che di solito scarichi nello scarico. È un sostituto perfetto per uova e albume nella tua cucina perché è la giusta consistenza, è praticamente insapore e non ha odore.

INGREDIENTI

SERVE 6

• 1 tazza Aquafaba
• 1 tazza di cioccolato fondente, (70-85% di cacao)
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cacao
• lamponi 1/4 di tazza
• 7 foglie di menta fresca

INDICAZIONI

1 Sciogliere il cioccolato fondente in un doppio pollo. Una volta sciolto, mescolare lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Temperare (mescolare di tanto in tanto) il cioccolato in modo che non si indurisca. 2 Raffreddare l'aquafaba (liquido di ceci) nel frigorifero fino a quando non si prevede di usarlo (raffreddare per almeno 45 minuti, deve rimanere freddo prima di montarlo). 3 Versalo in una ciotola fredda e sbatti in bianche cime soffici. È meglio usare una frusta elettrica per questo. 4 Con una spatola, piegare delicatamente e mescolare il cioccolato fuso nella ciotola. (Il cioccolato deve essere caldo, non caldo quando si mescola.) 5 Scolare il composto in piccole ciotole da dessert e lasciare raffreddare in frigorifero per 30-45 minuti. 6 Top con lamponi, pennini di cacao e contorno con foglie di menta

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

243 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1/3 di tazza

17 g di grasso

20 g di carboidrati

3 g di proteine ​​

% DV *
Grasso totale 17 g	24%
Grasso saturo 9 g
Colesterolo 1 mg	0%
Sodio 8 mg	0%
Carboidrati 20 g	10%
Fibra alimentare 5 g
Zuccheri 12 g < Proteine ​​3g
2%	* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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