Fagioli rossi vegan Cajun e ricetta della quinoa
Sommario:
- INGREDIENTI
- SERV 4
- DIREZIONI
- INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
- Dimensione della dose: 1 tazza 1/2
- RICETTE
- RICETTE
- RICETTE
- RICETTE
- RICETTE
- PREP
- 12 m
- COOK
- 20 m
- TOTAL
- 32 m
Ricetta e credito fotografico: Jackie Newgent
INGREDIENTI
SERV 4
- 3/4 tazza quinoa secca
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla rossa media
- 1 peperone verde grande
- 2 cucchiai Aceto di sidro di mele
- 3 spicchi d'aglio
- Rene rosso chiaro da 15 oz Fagioli (lattina)
- 1/2 tazza di brodo vegetale povero di sodio
- 1 Pomodori
- 1 1/4 cucchiaino di Cajun Stagionatura
- 1/4 tazza di prezzemolo
- 3 tazze di uva verde senza semi
DIREZIONI
1 Preparare la quinoa (o grano intero a scelta) in base alle indicazioni sulla confezione. 2 Nel frattempo, scaldare l'olio in una casseruola grande su media. Aggiungere la cipolla, il peperone e il vinegar e cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita, circa 8 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere mescolando fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere i fagioli, il brodo, il pomodoro e il condimento Cajun e cuocere mescolando ogni tanto fino a quando la miscela di fagioli è simile allo stufato, circa 10 minuti. Regolare il condimento. (Nota: se si utilizza il condimento Cajun senza sale, aggiungere alla ricetta 1/2 cucchiaino di sale marino.) 3 Servire la quinoa in singole ciotole, aggiungere la miscela di fagioli e cospargere con il prezzemolo. 4 Godetevi con uva (o altri frutti di stagione) sul lato.INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
361 CALORIE PER SERVIZIODimensione della dose: 1 tazza 1/2
- 6 g di grasso
- 62 g carboidrati
- 14 g Proteine
| % DV * | |
| Grassi totali 6 g > 9% | Grasso saturo 1 g |
| Colesterolo 0 mg | |
| 0% | Sodio 725 mg |
| 30% | Carboidrati 62 g |
| 30% | Fibra alimentare 9 g |
| Zucchero 15 g | |
| Proteine 14g | |
| 9% | * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
