Tipi di nocciole Hickory commestibili

I dadi Hickory (Carya) sono i frutti di diversi tipi di alberi che appartengono alla famiglia di noci e noci pecan. I dadi a guscio duro dell'albero di hickory sono racchiusi in morbidi gusci di colore verde o marrone-verdastro che alla fine si separano e sono facili da rimuovere una volta che il frutto è caduto dall'albero e si asciuga. Mentre tutti i noccioli di hickory sono commestibili, non tutti hanno un sapore accattivante; quelli che lo fanno possono essere usati in modo intercambiabile con noci pecan e noci nella cottura e nella cottura.

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Le noci gustose Hickory

Mentre i noci di noce hickory possono essere coltivati ​​sul mercato interno, ci vogliono degli anni per iniziare a produrre, e le probabilità di raccolta sono maggiori il selvaggio. Il shagbark hickory (Carya ovata) si trova nella metà orientale degli Stati Uniti ed è facilmente identificabile dalla sua corteccia ispida che si stacca in grandi strisce su alberi maturi. I gusci assomigliano a piccole zucche verdi e crescono in grappoli che cadono all'inizio dell'autunno. Altre varietà gustose sono la pecan (Carya illinoinensis), la conchiglia o kingbark (Carya laciniosa), la sabbia hickory (Carya palida), il mockernut (Carya tomentosa) e il hickory rosso (Carya ovalis). Tutti producono noccioli dolci che hanno un sapore leggermente più selvatico rispetto al pecan standard.

Le noci di noce poco saporite

Mentre il sapore di altri tipi di noci di hickory non è attraente per gli esseri umani, fornisce un'importante fonte di cibo per la fauna selvatica e gli uccelli. Anche se assomigliano alle loro controparti commestibili a forma di gusci e gusci, basta un assaggio per dirti che è meglio lasciarli al cervo, agli scoiattoli e ai corvi. Queste specie dal gusto amaro includono il noce di amarene (Caryna cordiformis), il pignut hickory (Carya glabra) e l'acqua hickory (Carya acquatica)

Shelling the Nuts

Dopo aver subito un periodo di essiccazione e stagionatura, i nutmeats di hickory possono essere laboriosi da separare dai gusci, e le loro dimensioni ridotte generalmente rendono impossibile uscire in un unico pezzo. I gusci sono lisci e levigati, rendendoli una sfida da appendere ai tipici schiaccianoci. Posizionarli su una superficie solida, come una roccia piatta o un mattone, e aprirli con un martello può essere complicato, ma è meno probabile che demolisca l'intero dado rispetto al tradizionale schiaccianoci. Avere un dado pronto, così come una ciotola per i nutmeats, e pianificare di refrigerare o congelarli se non li userete subito.

Utilizzo dei dadi

È possibile utilizzare uno qualsiasi dei più gustosi dadi Hickory come si farebbe con qualsiasi altro tipo di dado in cottura e cottura. Dato che i loro stessi dado sono così piccoli, avrai bisogno di più di loro per riempire un misurino, e molto probabilmente non dovrai perderli affatto. Aggiungili al tuo prossimo lotto di biscotti con scaglie di cioccolato o frollini o la tua ricetta preferita per il pane alla banana e noci, usando la stessa quantità di altri tipi di noci.In alternativa, usa le noci dolci in una versione vecchia di torta di pecan chiamata torta di melassa e hickory. Le noci Hickory aggiungono anche croccante a un'insalata verde e piatti cucinati, come il riso selvatico saltato nel burro e condito con cipolle verdi fresche e timo limone.