Tacchino, Poblano e Couscous Soup Ricetta

1. PREP
2. 20 m

• COOK
• 25 m
• TOTAL
• 45 m

Un punto saliente sono i tre tipi di peperoni utilizzati in questa ricetta: poblano, campana rossa e serrano.

INGREDIENTI

SERVI 4

• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• 8 oz Tacchino macinato biologico 93 magro, 7% di grasso
• 1 cipolla rossa media
• 2 pepe poblano (cotto) < 1 peperone rosso
• 1 peperone serrano
• 2 cucchiai Aceto di sidro di mela
• 3/4 cucchiaino di semi di coriandolo macinato
• 1 1/2 cucchiaino di sale marino
• 4 tazze brodo di pollo basso contenuto di sodio < 12 once di latte privo di grassi evaporato
• 3/4 di tazza di cuscus, grano intero
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco
• DIREZIONI

1 Scaldare l'olio in una pentola su media. Aggiungere il tacchino, la cipolla, il poblanos, il peperone, il pepe serrano, l'aceto, il coriandolo e 1/4 di cucchiaino di sale, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni sono appena teneri, circa 15 minuti. 2 Mescolare il brodo, il latte evaporato, il cous cous crudo e il restante 1/4 cucchiaino di sale nella miscela di peperoni, aumentare il calore a valori elevati e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il couscous è completamente cotto, circa 5 minuti. Regolare il condimento. Mescolare il coriandolo. 3 Mestola la zuppa in singole ciotole, cospargere con altre foglie di coriandolo fresche per guarnire (se lo desideri) e servire.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

313 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 2 tazza

7 g di grassi

40 g carboidrati

22 g Proteine ​​

% DV *

Grassi totali 7 g

10%
Grasso saturo 1 g	Colesterolo 43 mg
14%
Sodio 1227 mg	51%
Carboidrati 40 g	20%
Fibra dietetica 2 g	Zuccheri 15 g
Proteine ​​22g
14%
* Il% Daily Value (DV) indica quanto una sostanza nutritiva in una porzione di cibo contribuisce ad una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
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