Tossine da riscaldare verdure verdi cotte

Anche se comprare gli alimenti sfusi può essere conveniente, cucinare cibi sfusi può essere un'ottima tecnica per risparmiare tempo. Le verdure potrebbero non essere la prima scelta di cibo da cucinare prima del tempo, tuttavia, puoi farlo in modo efficace, purché tu stia attento al processo di riscaldamento.

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Batteri

Alcuni vegetali sono contaminati da batteri quando li acquisti dal negozio o dal mercato. Dalla fattoria al mercato, le verdure fresche passano attraverso diverse fasi di lavorazione, tra cui raccolta, pulizia, imballaggio e spedizione. Se cotte correttamente, le alte temperature possono uccidere questo batterio e impedirne il danneggiamento. Per eliminare i batteri pericolosi durante il processo di riscaldamento, cuocere le verdure a una temperatura interna di almeno 165 gradi Fahrenheit. Assicurati di mescolare le verdure più volte durante il processo di riscaldamento per garantire una cottura uniforme.

Verdure in scatola

Le verdure in scatola sono un'ottima opzione per conservare la tua dispensa, poiché hanno una shelf life tremendamente lunga. Tuttavia, il processo di inscatolamento può essere un po 'volatile. Se il tempo di elaborazione era troppo breve o la temperatura era troppo bassa, la tossina del botulismo potrebbe svilupparsi. Sebbene queste tossine non vengano prodotte durante il processo di riscaldamento, un riscaldamento errato non uccide la tossina. Per garantire la sicurezza durante il riscaldamento delle verdure in scatola, farle bollire per almeno 12-15 minuti prima di mangiare.

Plastica

Per la maggior parte, il riscaldamento delle verdure non produrrà tossine. Tuttavia, usare un contenitore di plastica o un involucro di plastica per riscaldare le verdure può essere più pericoloso. Il sito Web Body Ecology riconosce che la plastica spesso contiene tossine pericolose che possono penetrare nel cibo nel microonde. Per sicurezza, riscaldare le verdure in piatti in vetro o ceramica resistenti alle microonde.

Studio sull'olio vegetale

Nel 2005, l'Università del Minnesota ha pubblicato un comunicato stampa relativo a un recente studio condotto dal professore universitario A. Saari Csallany e dalla dottoressa Christine Seppanen dell'Università del Minnesota. Lo studio ha rilevato che il riscaldamento dell'olio vegetale ad alte temperature di almeno 365 gradi Fahrenheit aumenta significativamente la produzione di un composto altamente tossico. Le tossine continuano ad accumularsi ogni volta che l'olio viene riscaldato nuovamente. Questo composto, 4-idrossi-trans-2-nonemico, si forma quando l'acido linoleico si ossida durante il processo di riscaldamento. Il composto tossico è stato collegato all'Alzheimer, all'aterosclerosi, alla malattia di Huntington, alle malattie del fegato, al Parkinson e all'ictus.