Tamari, Bok Choy, sorgo e frittata arrotolata Colazione Superfood Bowl Ricetta
Sommario:
- INGREDIENTI
- SERVE 4
- 1 in una grande casseruola, aggiungere il brodo e 1/2 cucchiaino di sale e portare a ebollizione. Aggiungere il sorgo (o farro o riso integrale) e tornare a ebollizione. Coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. 2 Mescolare gli asparagi e gli scalogni e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il sorgo non sarà cotto, circa 20 minuti in più. Top con bok choy e 1/8 di cucchiaino di sale; copertina. Togliere dal fuoco e lasciar riposare coperto per circa 10 minuti per permettere al bok choy di appassire. 3 Nel frattempo, in un misurino liquido, mescolare insieme tamari e olio di sesamo. Accantonare. 4 Mentre il bok choy è appassito, scaldalo con olio di avocado (o olio di vinaccioli) in una padella a medio stick resistente a medio-alta. Aggiungere il peperone e saltare fino a cottura e leggermente dorati, circa 7 minuti; trasferire in una ciotola. 5 Riduce il calore a medio-basso. Sbattere le uova con il restante 1/8 di cucchiaino di sale e versare nella padella calda. Cuocere le uova con l'omelette fino a quando saranno leggermente dorate sul fondo e ancora umide sulla parte superiore, circa 1 minuto. Togliere dal fuoco e arrotolare l'omelette con l'aiuto di una spatola; tagliare a metà. 6 Disporre tra due ciotole il bok choy, la miscela di asparago e sorgo, il peperone e l'omelette arrotolata. 7 Irrorare con la vinaigrette al tamari, cospargere con i semi di sesamo e servire.
- 280 CALORIE PER SERVIZIO
- 11 g di grassi
- RICETTE
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- PREP
- 20 m
- COOK
- 1h 05m
- TOTAL
- 1h 25m
Pensa a questa scodella di abbondanza come un riso fritto decostruito, confezionato con le verdure L'ingrediente più curioso qui è il sorgo (il nostro usurpatore di riso): un chicco gommoso, ricco di nocciola e senza glutine. Contiene una ricchezza di nutrienti vegetali, tra cui antociani, acidi fenolici e fitosteroli, e dà una spinta al tuo metabolismo!
INGREDIENTI
SERVE 4
- 3 tazze di brodo vegetale, sodio basso organico
- 3/4 cucchiaino di sale marino
- 3/4 tazza di sorgo
- 12 asparagi lance < 4 scalogni medi
- 8 oz Baby Bok Choy
- 2 cucchiai di salsa di soia Tamari
- 1 cucchiaio di olio di sesamo, tostato
- 2 cucchiaini di olio, avocado
- 2 uova libere di gamma larga
- 1 cucchiai di semi di sesamo neri
- DIREZIONI
1 in una grande casseruola, aggiungere il brodo e 1/2 cucchiaino di sale e portare a ebollizione. Aggiungere il sorgo (o farro o riso integrale) e tornare a ebollizione. Coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. 2 Mescolare gli asparagi e gli scalogni e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il sorgo non sarà cotto, circa 20 minuti in più. Top con bok choy e 1/8 di cucchiaino di sale; copertina. Togliere dal fuoco e lasciar riposare coperto per circa 10 minuti per permettere al bok choy di appassire. 3 Nel frattempo, in un misurino liquido, mescolare insieme tamari e olio di sesamo. Accantonare. 4 Mentre il bok choy è appassito, scaldalo con olio di avocado (o olio di vinaccioli) in una padella a medio stick resistente a medio-alta. Aggiungere il peperone e saltare fino a cottura e leggermente dorati, circa 7 minuti; trasferire in una ciotola. 5 Riduce il calore a medio-basso. Sbattere le uova con il restante 1/8 di cucchiaino di sale e versare nella padella calda. Cuocere le uova con l'omelette fino a quando saranno leggermente dorate sul fondo e ancora umide sulla parte superiore, circa 1 minuto. Togliere dal fuoco e arrotolare l'omelette con l'aiuto di una spatola; tagliare a metà. 6 Disporre tra due ciotole il bok choy, la miscela di asparago e sorgo, il peperone e l'omelette arrotolata. 7 Irrorare con la vinaigrette al tamari, cospargere con i semi di sesamo e servire.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI280 CALORIE PER SERVIZIO
Dimensione della dose: 1/2 ciotole11 g di grassi
- 35 g carboidrati
- 10 g Proteine
- % DV *
| Grassi totali 11 g | |
| 16% | Grasso saturo 2 g |
| Colesterolo 98 mg | |
| 32% | Sodio 1124 mg |
| 46% | Carboidrati 35 g |
| 17% | Fibra alimentare 8 g |
| Zuccheri 2 g < Proteine 10g | |
| 6% | |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | POTREBBE INTERESSARE ANCHE |
