Ricetta di riso fritto con Chia Chia

1. PREP
2. 18 m

• COOK
• 10 m
• TOTAL
• 28 m

Ricetta e foto per gentile concessione di Jackie Newgent, RDN.

INGREDIENTI

SERVE 4

• 3/4 tazza di brodo di funghi
• 3 cucchiai di SEME <> 2 cucchiai di salsa di soia Tamari
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 7 oz di tofu biologico, extra ditta
• 1 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde grande
• 3 scalogno di gambo
• 3 tazze di riso integrale cotto
• 2 cucchiaini di radice di zenzero < 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiai di basilico, fresco
• 2 arance di frutta media, ombelico di California
• 4 once di rucola, fresca
• DIREZIONI

1 Mescolare il brodo di funghi (o brodo vegetale), i semi di chia, la salsa di soia e l'aceto insieme in una piccola ciotola; mettere da parte per permettere ai semi di chia di "gelificarsi" mentre si preparano gli ingredienti della ricetta. 2 Spremi il tofu di liquido in eccesso e taglia con precisione. Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in un wok ben stagionato o in una padella di ghisa extra-large di dimensioni medio-alte. Aggiungere il tofu, i peperoni e gli scalogni e saltare in padella fino a quando non sono stati riscaldati, circa 2 minuti. 3 Aggiungere il riso, lo zenzero, il sale e il rimanente 1 cucchiaio di olio di sesamo e saltare in padella fino a quando il riso inizia a diventare croccante e marrone, circa 7 minuti. Aggiungere la miscela di chia e saltare in padella ben combinata, circa 1 minuto. Mescolare nel basilico. Cospargere con salsa di soia aggiuntiva o sale qb e guarnire con altre foglie di basilico fresco, se lo si desidera. 4 sbucciare e tagliare o segmentare le arance; mescolare bene con la rucola (o altre verdure a scelta), compresi eventuali succhi residui accumulati dalle arance taglienti. Servire come insalata laterale.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

357 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione: 1 1/3 tazza

13g grasso

44g carboidrati

16g Proteine ​​

% DV *

Grasso totale 13g > 19%

Grasso saturo 2 g
Colesterolo 0 mg	0%
Sodio 819 mg
34%	Carboidrati 44 g
21%	Fibra alimentare 6 g
Zuccheri 11 g	Proteine ​​16g
10%
* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
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