Semi e verdi Bulgur Buddha Salad Recipe

< PREP

1. 12 m
2. COOK

• 15 m
• TOTAL
• 27 m
• Ricetta e foto per gentile concessione di Jackie Newgent, RDN

INGREDIENTI

SERVE 4

1 tazza di Bulgur, secco

• 1/4 di succo di limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 6 oz di rucola biologica > 1 tazza di cetrioli inglesi lunghi
• 3/4 di tazza di cipolla rossa
• 1/2 tazza di uvetta
• 1/3 di tazza di basilico, fresca
• 1/3 di tazza di semi di canapa
• 1/4 di tazza di girasole Semi, salati tostati
• DIREZIONI

1 Preparare il bulgur in base alle indicazioni sulla confezione; scolare l'acqua in eccesso. (Nota: se acquisti bulgur da un contenitore di grandi dimensioni, agitalo semplicemente in acqua bollente, copri, lascia riposare per 15 minuti, quindi scolalo. Prepara 2 1/2 tazze di bulgur cotto.) 2 Nel frattempo, sbatti insieme il succo di limone, olio, sale e pepper in un misurino liquido. Mescolare 2 cucchiai di vinaigrette al limone nel bulgur; freddo. (Nota: questo passaggio può essere fatto in anticipo o durante la notte.) 3 Disporre la rucola in ciotole individuali. Quindi aggiungere il bulgur fresco, il cetriolo, la cipolla, l'uvetta (o altri pezzi di frutta secca), il basilico, i semi di canapa e i semi di girasole. 4 Irrorare con la restante vinaigrette al limone. Se lo si desidera, servire con spicchi di limone sul lato.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

415 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione: 1 tazza 1/2

19g grasso

48g carboidrati

13g Proteine ​​

% DV *

Grasso totale 19g > 27%

Grasso saturo 3 g
Colesterolo 0 mg	0%
Sodio 243 mg
10%	Carboidrati 48 g
24%	Fibra alimentare 10 g
Zucchero 16 g	Proteina 13 g
8%
* Il valore% giornaliero (DV) indica quanto una sostanza nutritiva in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
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