Lenticchia salata con crema di cumino Ricetta

1. PREP
2. 05 m

• COOK
• 30 m
• TOTAL
• 35 m

Questo gustoso peperoncino di lenticchie ha tutti i sapori di una ricetta tradizionale a base di peperoncino, ma il cioccolato fondente porta in profondità e la crema di cumino bilancia tutto. Ricetta e immagine: Sherrie Castellano.

INGREDIENTI

SERVI 4

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 1 tazza di lenticchie verdi
• 8 oz salsa di pomodoro senza sale aggiunto
• 5 tazze di organico Brodo vegetale
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 3 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1/4 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 cucchiaino di spezie, coriandolo macinato
• 28 oz Pomodori schiacciati di Hunt
• 1 oz Chips di cioccolato fondente extra
• 1/2 tazza di latte di mandorla
• 1/4 tazza di anacardi crudi
• 1/4 di cucchiaino di sale marino fine
• 1/8 di cucchiaino di pepe, Nero
• 1/4 di cucchiaino d'aglio, granulato
• 1/4 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco
• 1 avocado medio
• 1/4 cipolla rossa media

INDICAZIONI

1 Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco basso. Mescolare le cipolle e l'aglio e soffriggere per circa 5-7 minuti fino a quando sono traslucidi e leggermente caramellati. Alzare il fuoco a medio e aggiungere le lenticchie, salsa di pomodoro, brodo, sale, pepe, peperoncino in polvere, cumino e coriandolo. Mescolare e portare ad ebollizione delicata per 25 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere. 2 Aggiungi i pomodori tritati e il cioccolato fondente. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. 3 Mentre si cuoce, mescolare il latte di mandorle, gli anacardi, il sale marino, il pepe, l'aglio e il cumino facendo una "crema di cumino". 4 Servire con una cucchiaiata di cumino e coprire con coriandolo tritato, avocado a cubetti e cipolla rossa.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

446 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 porzioni

16 g di grassi

56 g di carboidrati

19 g Proteine ​​

% DV *
Grassi totali 16 g	24%
Grasso saturo 3 g
Colesterolo 0 mg	0%
Sodio 1833 mg	76%
Carboidrati 56 g	28%
Fibra alimentare 22 g
Zucchero 20 g
Proteina 19 g	12%
* Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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