Salmone e Broccolette Superfood Salad Recipe
Sommario:
- INGREDIENTI
- SERVI 4
- DIREZIONI
- INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
- Dimensione della dose: 1 dose
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- PREP
- 30 m
- COOK
- 25 m
- TOTALE
- 55 m
Ricetta per gentile concessione di Earthbound Farm.
INGREDIENTI
SERVI 4
- 12 once di salmone
- 1/4 tazza di quinoa secca
- 8 gambi Broccolette
- 4 tazze di spinaci biologici
- 3/4 tazza di crescione
- 2 pomodoro (i)
- 1 carota (s)
- 1 tazza di Microgreens biologici
- 1 avocado medio
- 1/4 di semi di girasole
DIREZIONI
1 Togliere le ossa dal salmone e condire con sale e pepe e grigliare il pesce fino a cottura (da 3 a 6 minuti per lato a fuoco alto, a seconda dello spessore). Mettere da parte per raffreddare. Il salmone può essere grigliato un giorno prima del servizio; basta coprire il filetto saldamente e conservare in frigorifero. Prima di servire, taglia il salmone in grossi pezzi. 2 Posizionare la quinoa in un colino e sciacquare abbondantemente con acqua fredda per 1 minuto. Mettere 1/2 tazza di acqua e la quinoa in una piccola padella e portarla a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua è evaporata, circa 10 minuti. Spegnere il fuoco, pelare la quinoa con una forchetta e lasciarla raffreddare. 3 Per assemblare l'insalata, disponi gli spinaci, il crescione, i pomodori, le carote, le foglie di prezzemolo e le broccolette raffreddate in una grande ciotola e condiscili con il condimento per l'insalata di vinaigrette preferito, solo per un leggero strato. Trasferire la miscela su un grande piatto o dividere tra 4 piatti individuali. Disponi la quinoa raffreddata e una manciata di microgreens o germogli sopra i verdi. Top con salmone e avocado. Cospargere l'insalata con i semi di girasole e salare il salmone con un filo di vinaigrette. Servire immediatamente 4 Immagine per gentile concessione di: Iryna Melnyk / iStock / Getty ImagesINFORMAZIONI NUTRIZIONALI
313 CALORIE PER SERVIZIODimensione della dose: 1 dose
- 16 g di grassi
- 18 g carboidrati
- 23 g Proteine
| % DV * | |
| Grassi totali 16 g | 24% |
| Grasso saturo 2 g | |
| Colesterolo 45 mg | 15% |
| Sodio 97 mg | 4% |
| Carboidrati 18 g | 8% |
| Fibra alimentare 5 g | |
| Zuccheri 3 g | |
| Proteine 23g | 15% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce ad una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
