Carote arrostite con semi di zucca e ricetta della menta

1. PREP
2. 10 m

• COOK
• 50 m
• TOTAL
• 1 h

Le carote per bambini sono popolari. Ma le carote intere di jumbo sono più festose nel tuo tavolo delle feste, specialmente quando vengono tostate fino a caramellarle per far risaltare le loro note dolci e salate. Ricetta e immagine per gentile concessione di Jackie Newgent, RDN.

INGREDIENTI

SERVES 6

• 732 g di carote, extra-large
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 6 foglie di menta Menta piperita fresca
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino Cannella, Terra
• 2 cucchiai Succo 100%, Limone
• 2 cucchiai di semi di zucca, tostati e salati
• 1 cucchiaio Nettare di cocco
• 10 foglie di menta fresca

INDICAZIONI

1 Preriscaldare il forno a 450 ° F. 2 Sbuccia e taglia le carote. In una grande teglia da forno bordata, mescola insieme le carote intere, 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva, la menta tritata, il sale e la cannella. 3 Arrostire fino a quando l'estremità dello stelo delle carote è al dente (ben salda e ben cotta) e ben caramellata, circa 50 minuti, girando su ogni carota a metà del processo di tostatura. 4 Sbattere insieme il succo di limone e il restante 1/2 cucchiaio di olio in una piccola ciotola. 5 Trasferisci le carote su un piatto da portata. Cospargere con la salsa all'olio di limone, i semi di zucca, il nettare di cocco (o miele) e le foglie di menta.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

119 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 carota grande

6 g Grassi

14 g Carbo

2 g Proteine ​​

% DV *
Grassi totali 6 g	9 %
Grasso saturo 1 g
Colesterolo 0 mg	0%
Sodio 153 mg	6%
Carboidrati 14 g	7%
Fibra dietetica 3 g
Zuccheri 8 g > Proteine ​​2g
1%	* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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