Nutrizione di frullati vegetali

L'Accademia di nutrizione e dietetica raccomanda agli adulti di mangiare almeno 2 1/2 tazza di verdura al giorno. Contengono le vitamine e i minerali di cui le persone hanno bisogno pur essendo a basso contenuto di calorie e grassi. La maggior parte degli adulti riceve solo la metà delle fibre necessarie, ma le verdure aumentano l'apporto di fibre e aiutano a proteggerti dalle malattie. Fare un frullato di verdure crude per la colazione o uno spuntino può aiutarti a mangiare le verdure crude senza assaggiarle.

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Raw vs. Verdure cotte

Secondo la Harvard Medical School, alcuni nutrienti vengono persi quando il cibo viene riscaldato. Nel caso delle verdure, i microelementi rilasciano nell'acqua di cottura quando sono bolliti. Cucinare le verdure inoltre denatura gli enzimi che aiutano ad assimilare i nutrienti, il che significa che otterrai un valore nutrizionale maggiore dal mangiarli crudi. Alcune verdure ottengono un più alto contenuto di antiossidanti chiamati carotenoidi e acido ferulico quando cotti, ma in cucina generale riduce il loro contenuto di antiossidanti riducendo significativamente i livelli di vitamina C e polifenoli.

Contenuto Macronutrienti

Le verdure crude contengono alcune piccole quantità di proteine ​​e molto poco o niente grassi. Sebbene siano una buona fonte di carboidrati, le verdure hanno un basso indice glicemico e un basso contenuto di calorie. Pertanto, sono sicuri per i pazienti diabetici e utili a tutti coloro che cercano di perdere o mantenere il peso. Una tazza di carote crude tritate contiene solo 52 calorie, e la stessa quantità di broccoli e cetrioli crudi contiene solo 31 calorie e 16 calorie, rispettivamente.

Fiber Fix

Le verdure crude forniscono fibre, che è un tipo di carboidrati che non può essere digerito, quindi aiuta a spostare le feci attraverso il tratto digestivo. In tal modo, allevia e previene la stitichezza. Riduce anche il rischio di malattie cardiache, malattie diverticolari e diabete. Secondo la Harvard School of Public Health, è necessario mangiare almeno 20 grammi di fibra alimentare al giorno. Una tazza di broccoli tritati contiene 2. 4 grammi di fibre e una tazza di carote tritate contiene 3. 6 grammi di fibre.

Vitamine e minerali

Molte verdure sono una buona fonte di vitamina A. Solo 1/2 tazza di carote crude tritate fornirà il 184 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A. Una tazza di peperoni rossi tritati sarà darti circa il 100 percento della dose giornaliera raccomandata. Aggiungere 1/2 tazza di peperoni verdi grezzi al vostro frullato fornirà il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Altre buone fonti di vitamina C sono verdure a foglia verde, broccoli e cavolfiori. Le verdure a foglia verde scure sono ricche fonti di vitamine A, K e folati, così come i minerali di calcio, ferro, magnesio e potassio.

Come preparare frullati di verdure crude

Oltre alle verdure, un frullato equilibrato include frutta; tesoro, se ti piacerebbe che fosse più dolce; un liquido come succo di frutta, latte o acqua; e yogurt se vuoi creare una consistenza più cremosa.Tieni presente, tuttavia, che i prodotti lattiero-caseari aumenteranno il contenuto di grassi del tuo frullato, e l'aggiunta di succo di frutta e miele darà più calorie. Verdure più morbide come verdure a foglia verde e cetrioli si amalgamano più facilmente. I frullatori ad alta velocità possono purificare verdure più dure, come carote, broccoli e sedano. Se vuoi essere sicuro di non assaggiare le verdure, scegli meno verdure amare. Ad esempio, utilizzare spinaci al posto di cavolo o crescione.