Rash sul mio collo e petto dopo cibo cinese

Lo sviluppo di un mal di testa, nausea e eruzioni cutanee sulla pelle dopo aver mangiato cibo cinese indica un'allergia o sensibilità ad un additivo chiamato monosodio glutammato o MSG. Proprio come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio aumenta la dolcezza del cibo, l'MSG aumenta il sapore saporito e carnoso del cibo cinese. L'adozione di misure preventive specifiche può aiutare a ridurre la gravità dell'eruzione cutanea dopo aver mangiato cibo cinese.

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Storia delle reazioni MSG

Nel 1968, i clienti iniziarono a lamentarsi di disturbi fisici dopo aver mangiato cibo cinese. I sintomi comprendevano dolore toracico, arrossamento, mal di testa e intorpidimento intorno alla bocca e al viso. Inizialmente, i medici chiamarono collettivamente questi sintomi "Sindrome del ristorante cinese". MSG è stato considerato responsabile dei sintomi, ma secondo MedlinePlus, gli scienziati non hanno mai trovato alcun legame coerente tra MSG e i disturbi fisici di cui sopra. Tale evidenza incoerente è il motivo per cui la comunità medica ora crede che il glutammato monosodico colpisce solo quelli con un'allergia o sensibilità per l'additivo, non la popolazione in generale.

Allergia al MSG

Una vera allergia al MSG si manifesta nella pelle e nell'intestino e si verificherà in pochi minuti dopo aver mangiato un alimento contenente MSG. Un'allergia al MSG si verifica quando il tuo corpo la percepisce erroneamente come una sostanza estranea che richiede la piena e immediata forza del tuo intero sistema immunitario. Una tipica reazione allergica a MSG comporta sintomi multipli, non solo un'eruzione cutanea sul collo e sul torace. Oltre alle eruzioni cutanee, altri sintomi includono vomito, diarrea e gonfiore del viso significativo.

Sensibilità MSG

Secondo il Centro medico dell'Università del Maryland, le persone con una sensibilità all'MSG credono erroneamente di essere allergiche. Una sensibilità MSG deriva dalla risposta digestiva ritardata del sistema digestivo. Essere sensibili a MSG causerà un formicolio, sensazione di arrossamento dietro il collo circa 15 o 20 minuti dopo aver mangiato. A differenza di una reazione allergica, una sensibilità MSG non coinvolge il tuo sistema immunitario.

Misure preventive

Quando la sensibilità al MSG è la causa dell'eruzione cutanea, ridurre al minimo il consumo della sostanza richiedendo un elenco delle opzioni del menu senza MSG o richiedendo un elenco di ingredienti per ciascun elemento. Salta piatti molto conditi o quelli contenenti una marca di aromi chiamata Accent. Se la tua sensibilità MSG è lieve, assumere 50 milligrammi di vitamina B-6 prima di mangiare cibo cinese può aiutare il tuo corpo a processare correttamente l'additivo. Essere veramente allergici a MSG richiede di non consumare l'additivo in qualsiasi quantità e di parlare immediatamente con il medico per confermare che un'allergia è la causa della tua eruzione cutanea, non un'altra condizione di salute di base.