Quinoa, fagiolo nero e insalata di fragole

1. PREP
2. 10 m

• COOK
• 30 m
• TOTAL
• 40 m

Ci sono molti motivi per aggiungere fragole alla vostra dieta. Ad esempio, lo sapevate che una tazza di fragole fornisce più vitamina C di un'arancia? Che cosa? s più, le fragole possono aiutare a ridurre il colesterolo e sono naturalmente a basso contenuto di zucchero.

INGREDIENTI

SERVES 6

• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio Spicchio
• 3/4 tazza di quinoa
• 1 1/2 tazze di brodo vegetale > 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 tazza di mais congelato
• 1 cucchiaio di sale e pepe
• 15 once di fagioli neri
• 1/2 tazza di coriandolo > 2 tazze di fragole, intera
• 5 tazze di spinaci per bambini
• 1/2 tazza di fragole fresche
• 1 cucchiaio di succo di lime 100%
• 1 cucchiaio di miele
• 40 g di sale e pepe
• INDICAZIONI

1 Indicazioni: 2 In una casseruola media, riscaldare l'olio a fuoco medio. Mescolare la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato. 3 Aggiungi quinoa, brodo e condimenti. Portare la miscela a ebollizione. Coprire, ridurre il calore e far sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando l'acqua non viene assorbita. 4 Mescolare con mais e fagioli neri e lasciare raffreddare o conservare per una notte in frigorifero. 5 Nel frattempo, mescolare tutti gli ingredienti per la preparazione della fragola in un frullatore. Mescolare per 30 secondi o fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Mettere da parte in una piccola brocca. 6 Al momento di servire: piegare in California fragole e coriandolo. Servire freddo su un letto di spinaci piccoli e condire con una spruzzata di fragole sopra l'insalata di quinoa. 7 Ingredienti per condire la fragola: 8 * 1/2 tazza di fragole della California, squartato9 * da 1 a 2 cucchiai di succo di lime fresco10 * 1/4 di tazza di olio d'oliva11 * 1 cucchiaio di miele12 * Sale e pepe a piacere, facoltativo

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

267 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 porzioni

5 g di grassi

46 g carboidrati

10 g Proteine ​​

% DV *

Grassi totali 5 g

7%
Grasso saturo 0 g	Colesterolo 0 mg
0%
Sodio 1083 mg	45%
Carboidrati 46 g	22%
Fibra dietetica 7 g	Zuccheri 10 g
Proteine ​​10g
6%
* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.	POTREBBE INTERESSARE ANCHE

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