Insalata di patate con pastinaca e Edamame Ricetta
Sommario:
- INGREDIENTI
- SERVES 6
- 1 Tagliare le patate in cubetti da ½ pollice. Sbucciate le pastinache e tagliatele a fette spesse ¼ di pollice. Versare ½ tazza d'acqua in una pentola media dotata di cestello per il vapore e portare ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungere le patate a cubetti e le pastinache tagliate a fette, coprire la pentola e abbassare la fiamma a media. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, 10 minuti. Togliere dalla pentola e mettere da parte a raffreddare per almeno 10 minuti. 2 Riempire la stessa pentola (senza il cestello) con acqua e portare ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungere l'edamame e abbassare il fuoco a medio. Cuocere per circa 5 minuti, fino al riscaldamento. Scolare e mettere da parte a raffreddare per 5 minuti. In una grande ciotola, unire le patate raffreddate, le pastinache e l'edamame. 3 Taglia gli scalogni, sia bianchi che verdi. In una ciotola media, sbatti insieme lo scalogno tritato, la maionese, lo yogurt, la salsa di soia, l'aceto, il sale e il pepe. Aggiungere questo condimento alla miscela di patate e mescolare delicatamente per unire. 4 Ricetta di THE GREEK YOGURT KITCHEN di Toby Amidor, MS, RD. Copyright © 2014 diToby Amidor. Usato con il permesso di Grand Central Publishing. Tutti i diritti riservati. 5 www. tobyamidornutrition. credito fotografico com6: Holland Publishing
- 139 CALORIE PER SERVIZIO
- 2 g di grasso
- RICETTE
- ricette
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- PREP
- 12 m
- COOK
- 15 m
- TOTAL
- 27 m
Un tocco più salutare (e ancora gustoso) sull'insalata di patate.
INGREDIENTI
SERVES 6
- 1 lb patata rossa
- 8 once Parsnip
- 1/2 tazza sgranato Edamame congelato
- 2 scalpello gambo (s)
- 3 cucchiai Light Mayo > 3 cucchiai di yogurt greco puro senza grassi
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1 Tagliare le patate in cubetti da ½ pollice. Sbucciate le pastinache e tagliatele a fette spesse ¼ di pollice. Versare ½ tazza d'acqua in una pentola media dotata di cestello per il vapore e portare ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungere le patate a cubetti e le pastinache tagliate a fette, coprire la pentola e abbassare la fiamma a media. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, 10 minuti. Togliere dalla pentola e mettere da parte a raffreddare per almeno 10 minuti. 2 Riempire la stessa pentola (senza il cestello) con acqua e portare ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungere l'edamame e abbassare il fuoco a medio. Cuocere per circa 5 minuti, fino al riscaldamento. Scolare e mettere da parte a raffreddare per 5 minuti. In una grande ciotola, unire le patate raffreddate, le pastinache e l'edamame. 3 Taglia gli scalogni, sia bianchi che verdi. In una ciotola media, sbatti insieme lo scalogno tritato, la maionese, lo yogurt, la salsa di soia, l'aceto, il sale e il pepe. Aggiungere questo condimento alla miscela di patate e mescolare delicatamente per unire. 4 Ricetta di THE GREEK YOGURT KITCHEN di Toby Amidor, MS, RD. Copyright © 2014 diToby Amidor. Usato con il permesso di Grand Central Publishing. Tutti i diritti riservati. 5 www. tobyamidornutrition. credito fotografico com6: Holland Publishing
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI139 CALORIE PER SERVIZIO
Dimensione della dose: 1 tazza2 g di grasso
- 24 g carboidrati
- 5 g Proteine
- % DV *
| Grasso totale 2 g | |
| 3% | Grasso saturo 0 g |
| Colesterolo 0 mg | |
| 0% | Sodio 479 mg |
| 19% | Carboidrati 24 g |
| 12% | Fibra alimentare 4 g |
| Zuccheri 2 g | |
| Proteine 5g | |
| 3% | * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
