Oden (giapponese Daikon Soup) Ricetta

1. PREP
2. 01 m

• COOK
• 01 m
• TOTAL
• 02 m

Con un brodo chiaro fatto con alghe e fiocchi di bonito, l'oden è un piatto unico che contiene daikon, crocchette di pesce, uova sode e altro ancora. Radice vegetale bianca e dal sapore delicato, daikon è ricca di vitamina C e calcio che stimolano il sistema immunitario, essenziale per la salute delle ossa.

INGREDIENTI

SERVE 8

• 2 pollici di Pacific Kombu
• 2 tazze Bonito Flakes
• 12 tazze Acqua, toccare, bene
• 5 cucchiaini Salsa di soia
• 30 oz Daikon (crudo)
• 9 oz Konjac Mini pasta perlata
• 1 tazza di radice di loto, cotta, fatta bollire, scolata, con sale
• 12 palla di pesce (asiatica)
• 1 oz rosso Kamaboko
• 6 grandi uova intere
• 5 once Yong Tauhu, pelle di Beancurd, Deep Fried
• 1 patata ruggine media

DIREZIONI

1 Far scorrere la patata in sei parti. Riserva. 2 Metti il ​​kombu in una grande pentola piena d'acqua fredda e immergilo per 30 minuti. 3 Portare a ebollizione quindi filtrare (o rimuovere tutte le alghe) e restituire il liquido a fuoco lento e aggiungere scaglie di bonito. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti poi filtrare attraverso un colino ricoprato di cheesecloth. 4 Rimetti il ​​dashi in una grande pentola sul fornello. 5 Taglia i daikon in tondi di spessore ¾ di pollice. Usa un coltellino per staccare la pelle e radere i bordi di entrambi i lati di ogni giro. Riempi un'altra pentola con acqua fredda e aggiungi i giri dei daikon. Portare a ebollizione e quindi testare il centro con uno stuzzicadenti. Rimuovi daikon dai dashi quando uno stuzzicadenti ti penetra facilmente, ma non li cuociono troppo. 6 Aggiungi konjak a fette all'acqua bollente e cuoci per cinque minuti, quindi aggiungi a dashi. 7 Aggiungi a dashi il loto a fette, le polpette di pesce e la torta di pesce a fette. 8 Aggiungi le uova e fai cuocere per 12 minuti, quindi spegni il fuoco. Quando è freddo, sbuccia e aggiungi al dashi. 9 Taglia la cagliata di fagioli fritti a metà per creare 4 pezzi, quindi aprila per creare una tasca. Appendi un quarto e metti un pezzo in ogni tasca. Chiudi l'apertura con uno stuzzicadenti e aggiungi le tasche al dashi. 10 Sobbollire per un'ora e 40 minuti, quindi aggiungere le fette di patate. Cuocere altri 20 minuti, porzione e servire con la mostarda giapponese piccante. 11 Note: 12 Questa ricetta utilizza 4 once. hanpen (torta di pesce), un ingrediente facoltativo che può essere trovato nella maggior parte dei mercati giapponesi. 13 PC: Arthur Bovino

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

258 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 3/8 qt

15 g di grassi

15 g carboidrati

16 g Proteine ​​

% DV *
Grassi totali 15 g	22%
Grasso saturo 6 g
Colesterolo 154 mg	51%
Sodio 674 mg	28%
Carboidrati 15 g	7%
Fibra dietetica 3 g
Zuccheri 3 g < Proteine ​​16g
10%	* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana.2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
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