Avena e riso

Il riso e l'avena non sono nella lista degli allergeni alimentari più comuni. Quelle macchie vanno al latte, uova, pesce, molluschi, noci, arachidi, grano e soia. Ma ciò non significa che una reazione allergica non possa accadere. Le persone possono avere reazioni allergiche a tutti i tipi di alimenti e quelle reazioni possono essere piuttosto serie. Conoscere i segni e come affrontare le allergie alimentari ti aiuterà a navigare con facilità nei menu della cucina e del ristorante.

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Sintomi comuni di allergia

Le allergie alimentari, indipendentemente dal cibo, hanno lo stesso elenco di sintomi che dovresti fare attenzione ogni volta che mangi riso o avena. Questo ti aiuterà a identificare il problema in modo che tu possa comunicarlo al tuo medico. I sintomi lievi di un'allergia alimentare comprendono prurito della pelle e alveari, arrossamento della pelle o arrossamento intorno agli occhi, prurito alla bocca o alle orecchie, nausea, vomito, diarrea, mal di stomaco, congestione nasale, starnuti, tosse secca, un gusto divertente nel bocca e contrazioni dell'utero. I sintomi più gravi possono includere gonfiore delle labbra, della lingua e della gola, che possono ostruire la respirazione, difficoltà a deglutire, mancanza di respiro o respiro sibilante, blu, caduta della pressione sanguigna, perdita di coscienza, dolore toracico, polso debole o sensazione di imminente morte. Gravi reazioni allergiche possono portare ad anafilassi, che può causare la morte.

Allergia vs. Intolleranza

Potresti pensare di essere allergico al riso e all'avena, ma in realtà potresti essere solo intollerante. Una reazione allergica coinvolge il sistema immunitario, mentre un'intolleranza coinvolge solo il sistema digestivo. Il primo è molto più serio - e potenzialmente pericoloso per la vita - rispetto al secondo. Alcuni dei sintomi di un'allergia al riso e all'avena saranno simili a quelli di un'intolleranza, come nausea, mal di stomaco, gas, crampi, gonfiore, bruciore di stomaco, vomito e diarrea. Potresti anche provare mal di testa, irritabilità o nervosismo.

Il problema della contaminazione incrociata

C'è la possibilità che non si sia allergici o intolleranti al riso o all'avena ma a un altro ingrediente che è entrato nel prodotto durante la produzione. Il glutine, la proteina del grano, della segale e dell'orzo che causa la sensibilità al glutine e la celiachia, può causare gli stessi sintomi di un'allergia o intolleranza per le persone sensibili. Se sai di essere intollerante al glutine, è importante scegliere il riso e i prodotti di avena etichettati come "senza glutine certificato".

Trattare la condizione

Se ti viene diagnosticata un'allergia, dovrai evitare tutti gli alimenti contenenti riso o avena - questo include molti tipi di pane, pasta, cereali per la colazione e cucina asiatica. Fare attenzione anche quando si consumano barrette di cereali, biscotti e altri prodotti da forno poiché potrebbero contenere riso o avena. Altri alimenti e ingredienti che possono scatenare un'allergia al riso o all'avena includono lo sciroppo di riso, il vino di riso, il latte di riso e il latte d'avena.