Ricetta di insalata di nocciole di Kale

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E 'stato amore al primo morso per la nutrizionista Stephanie Pedersen e questa insalata potente ! "Ho assaggiato per la prima volta una versione di questo a casa di mia cognata e non potevo smettere di mangiarlo! È stata la mia prima esperienza con il cavolo crudo, e sono stato conquistato ", dice. Solo una porzione fornisce circa 8 grammi di proteine, tonnellate di fibra riempitiva del ventre, il 420% della tua vitamina A quotidiana, il 275% della tua vitamina C quotidiana e un potente antiossidante, afferma Pedersen. Inoltre, questa insalata è super versatile: aggiungi una manciata di uvetta o semi di zucca, cambia il burro di noci o aggiungi del jalapeno per un calcio speziato.

INGREDIENTI

SERVE 6

• 4 1/2 tazze Kale
• 1/4 tazza di burro di arachidi biologico
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di sciroppi, acero > 2 cucchiai di Shoyu
• 1/4 di tazza di aceto di riso
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• INDICAZIONI

1 Ingredienti: 2 grappoli di cavolo, devia (le varietà di cavolo più morbide come il dinosauro o il russo rosso sono più facili con cui lavorare, ma il cavolo arruffato può anche essere usato con risultati deliziosi, dice Pedersen) 3/4 tazza di burro di arachidi naturale liscio, burro di mandorle, burro di anacardi, burro di girasole o altro burro di noci4 spicchio d'aglio, tritato 5 cucchiai di sciroppo d'acero, agave, o miele 6 cucchiai di shoyu senza glutine o salsa di soia Tamari7 / 4 tazza di aceto di riso8 cucchiaino di zenzero essiccato o cumino (o entrambi) 9 Opzionale: 2-4 cucchiai di noci tritate, uvetta, semi, avocado o carota grattugiata per guarnire10 11 Indicazioni: 12 Impilare le foglie di kale una sopra l'altra e rotolare in una provetta. Realizza tagli da 1/4 di pollice lungo la lunghezza del tubo, creando sottili nastri di kale. Metti kale in una grande ciotola. Combina gli ingredienti rimanenti, sbattendo fino a che liscio (o si fondono in un frullatore). Versare condimento su cavolo e mescolare accuratamente per ricoprire tutte le foglie. Lasciare riposare 2 ore prima di servire per ammorbidire il cavolo. Guarnire se desiderato. 13 14 Per 6 persone15 16 Per porzione (1 tazza, preparata con burro di arachidi): 180 calorie, 8 g di grassi, 22 g di carboidrati17 tephanie Pedersen, autore, esperto di stile e consulente sanitario olistico

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

80 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 dose

6 g di grassi

5 g carboidrati

3 g Proteine ​​

% DV *

Grassi totali 6 g
8%	Grasso saturo 1 g
Colesterolo 0 mg
0%	Sodio 314 mg
13%	Carboidrati 5 g
2%	Fibra alimentare 2 g
Zuccheri 2 g
Proteine ​​3g
1%	* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce ad una dieta quotidiana.2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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