Valore nutrizionale delle rape e delle pastinache
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Uno dei vantaggi della caduta è la disponibilità di ortaggi a radice fresca come rape e pastinache. Questi alimenti nutrienti possono essere arrostiti per aggiungere dolcezza o tritati e aggiunti a zuppe, stufati o contorni. Anche se sia le rape che le pastinache sono nutrienti, otterrai più nutrienti per tazza se opti per pastinaca, anche se otterrai anche più calorie.
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Calorie e principali nutrienti
Se sei a dieta, in particolare una dieta a basso contenuto di carboidrati, opta per le rape sulle pastinache. Una porzione da 1 tazza di rape cotte fornisce 34 calorie, 1. 1 grammo di proteine, 0. 1 grammo di grassi e 7. 9 grammi di carboidrati. In confronto, la stessa quantità di pastinache cotte contiene 111 calorie, 2. 1 grammo di proteine, 0. 5 grammi di grassi e 26. 5 grammi di carboidrati.
Face-Off fibre
L'assunzione di più fibre nella dieta può aiutare a ridurre il colesterolo e il rischio di malattie cardiache, nonché a controllare i livelli di zucchero nel sangue e l'appetito. Quando si tratta di fibre, le pastinache battono le rape con 5. 6 grammi, o il 22% del valore giornaliero, rispetto ai 3. 1 grammo, o al 12% del DV, nelle rape.
Vitamina C e Folato
Le pastinache sono più ricche di vitamine rispetto alle rape, con il 34% del DV per la vitamina C e il 23% del DV per il folato per tazza. La stessa quantità di rape fornisce il 30 percento del DV per la vitamina C ma solo il 4 percento del DV per il folato. La vitamina C è un antiossidante che aiuta a prevenire il danno cellulare dai composti chiamati radicali liberi. Hai anche bisogno di vitamina C per formare il collagene, che è un componente dei legamenti, della pelle, dei tendini e della cartilagine. Il folato aiuta a prevenire i difetti alla nascita e forma il DNA.
Minerali Maggiori
Le rape non forniscono grandi quantità di nessuno dei minerali essenziali. Le pastinache, tuttavia, contengono il 23 percento del DV per il manganese, il 16 percento del DV per il potassio e l'11 percento del DV per il magnesio, il fosforo e il rame in ogni porzione da 1 tazza. Il manganese aiuta a processare il colesterolo e il potassio è essenziale per limitare gli aumenti della pressione sanguigna dal consumo eccessivo di sodio. Hai bisogno di magnesio per produrre energia e controllare lo zucchero nel sangue, il fosforo per la funzionalità renale e le ossa forti, e il rame per la funzione immunitaria e la formazione di globuli rossi.