Valore nutrizionale di grano Teff

Il grano di Teff è il seme di un'erba etiope. Il grano grezzo e non trasformato entra nei prodotti da forno per aggiungere consistenza, sapore e nutrizione allo stesso modo in cui potresti aggiungere frutta secca ai tuoi brownies. I mulini macinano anche teff in farina per addensare zuppe e sughi o per essere cucinati come porridge. Una tazza di teff grezzo contiene alte concentrazioni di alcune vitamine e diversi minerali essenziali. Il grano è anche ricco di aminoacidi.

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Vitamine

Una tazza di teff crudo fornisce cinque vitamine del complesso B. Ha il 47% dell'assunzione giornaliera raccomandata - RDI - per B-6, 50 percento per tiamina, 31 percento per riboflavina, 32 percento per niacina e 18 percento per acido pantotenico. Come gruppo, le vitamine del gruppo B facilitano il metabolismo, aiutando il tuo corpo a rompere i cibi in energia. Inoltre, la porzione ha l'1% di RDI per la vitamina E, un antiossidante che protegge le cellule dalle molecole che causano malattie chiamate radicali liberi. La vitamina A, un altro antiossidante, è presente anche in 1 tazza di teff, ma la quantità è banale. Il grano offre il 5% dell'assunzione giornaliera raccomandata per la vitamina K, la sostanza nutritiva che rende possibile la coagulazione del sangue quando si taglia. Le percentuali si basano su una dieta da 2 000 calorie.

Minerali

I minerali svolgono diversi ruoli per mantenere il corpo sano. Il manganese, il minerale con il più grande RDI per 1 tazza di teff crudo - 892 per cento - supporta la produzione di ossa, tessuti e ormoni sessuali. Il grano ha anche il 35% della dose giornaliera raccomandata per il calcio, l'82% per il ferro, l'89% per il magnesio, l'83% per il fosforo, il 18% per il potassio, l'1% per il sodio, il 47% per lo zinco, il 78% per il rame e 12 per cento per il selenio.

Aminoacidi

Il tuo corpo costruisce catene di amminoacidi per creare nuove proteine, sostanze che entrano nella composizione di ogni parte del corpo. Il contenuto di aminoacidi in 1 tazza di teff grezzo è sufficiente per produrre il 51% della dose giornaliera raccomandata di proteine.

Fibra e grasso

La fibra alimentare è un tipo di carboidrato che il corpo non può scomporre in energia. Il roughage passa attraverso il tuo sistema digerente senza essere digerito. La fibra è necessaria per creare massa nell'intestino per spingere fuori le feci. Il materiale vegetale aiuta anche a mantenere il colesterolo e lo zucchero nel sangue a livelli normali. La fibra in 1 tazza di teff crudo rappresenta il 62% della dose giornaliera raccomandata per il nutriente. Inoltre, gli acidi grassi omega-3, che contribuiscono a un cuore sano, sono tra i grassi presenti nel teff. Complessivamente, la grana grezza ha il 7 percento dell'RDI per il grasso.