Il valore nutrizionale dei semi di papaya

Le papaia sono frutti che crescono sugli alberi che sono originari delle regioni tropicali del Nord e del Sud America. Quando il frutto è maturo, la carne può essere mangiata cruda. È dolce e succoso. Le papaya verdi acerbe sono solitamente cotte o saltate in padella; sono un componente comune in molti stufati e curry. La carne di papaia è estremamente ricca di vitamina C e un'ottima fonte di acido folico, potassio, vitamina A e fibra alimentare. I semi di Payaya sono anche commestibili e offrono diversi potenziali benefici per la salute.

Video del giorno

Semi di papaia

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti consiglia una porzione di 1 tazza per la polpa di papaia cruda a cubetti. Tuttavia, non vi è alcuna dose consigliata per i semi di papaia. L'USDA non ha nemmeno elencato la composizione nutrizionale dei semi di papaia, ma la ricerca ha dimostrato che i semi sono ricchi di grassi e proteine ​​e una buona fonte di calcio, magnesio e fosforo. A causa del loro alto contenuto di grassi, è meglio consumare semi di papaya con moderazione. Una porzione da 1 oncia di semi di papaia conta come una porzione di proteine, secondo ChooseMyPlate. gov.

Vantaggi del seme di papaia

Secondo il numero di luglio 2011 della rivista "Molecules", i semi di papaia contengono composti fenolici e flavonoidi con proprietà antiossidanti. Il numero di aprile 2011 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" riporta che i semi possono contenere composti immunomodulatori che possono rallentare la crescita del tumore. I semi di papaya contengono anche composti che possono uccidere i parassiti, secondo il numero di giugno 2011 del "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine".

Rischi di semi di papaia

L'isotiocianato di benzile, un composto presente nei semi di papaia, può causare danni tossici negli animali ad alte dosi, secondo il numero di dicembre 2003 di "Scienze della vita". La ricerca presentata nel numero di febbraio 2010 del "Journal of Ethnopharmacology" mostra che gli estratti di semi di papaia hanno un effetto contraccettivo negli animali, ma non è noto se lo stesso sia vero per gli esseri umani. Tuttavia, i livelli di questi composti in una normale porzione di semi di papaya pongono un rischio minimo per la salute.

Usi culinari dei semi di papaya

Dopo aver tagliato una papaia a metà, raccogli i semi con un cucchiaio grande. Sono racchiusi in una sostanza gelatinosa che può essere sciacquata via in un colino sotto l'acqua corrente. Sono leggermente amari e hanno un sapore speziato e pepato. I semi possono essere aggiunti a condimenti per insalata o mangiati così come sono. Possono anche essere spruzzati su insalate o zuppe o aggiunti a qualsiasi piatto come sostituto del pepe nero.