Dati nutrizionali su cipolle saltate

A prima vista, le cipolle non sembrano essere le centrali energetiche, specialmente quando sono state saltate in olio e stanno abbellendo il cima di un hamburger. Non essere ingannato, comunque. Le cipolle, indipendentemente da come sono preparate, contengono nutrienti e composti che possono promuovere un corpo sano.

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Dati nutrizionali di base

Il modo in cui si prepara un ortaggio può influire in modo significativo sul suo profilo nutrizionale. Questo è il caso delle cipolle, un alimento a basso contenuto calorico e senza grassi che, se saltato, guadagna una quantità significativa di calorie. Una porzione da 1 tazza di cipolle saltate fornisce 115 calorie. La maggior parte di queste calorie proviene dall'olio in cui le cipolle vengono saltate. Oltre a 9 grammi di grasso, una porzione di cipolle saltate in una tazza fornisce 7 g di carboidrati e 1 g di proteine.

Vitamine e minerali

Le cipolle non hanno una quantità eccezionale di alcun nutriente. Fanno, tuttavia, fornire piccole quantità di una vasta gamma di vitamine e minerali, che, se combinati con una dieta sana, ti aiuteranno a ottenere i nutrienti di cui hai bisogno. Una porzione da 1 tazza di cipolle saltate fornisce calcio, potassio, zinco, ferro, vitamina K e molte vitamine del gruppo B. Le cipolle saltate forniscono anche piccole quantità di ciascun amminoacido.

Prevenzione delle malattie

Le cipolle forniscono quercetina, un flavonolo associato alla prevenzione delle malattie. Uno studio del "European Journal of Nutrition" del marzo 2009 ha rilevato che le persone che consumavano più cipolle avevano un tasso inferiore di infarto. Le cipolle sembrano ridurre il rischio di cancro pure. Una ricerca pubblicata nel novembre 2006 "American Journal of Clinical Nutrition" ha scoperto che le persone che mangiano spesso cipolle e altre verdure contenenti allium hanno meno probabilità di contrarre il cancro.

Rendere più salutare le cipolle Sauté

Dare alle cipolle saltate un profilo nutrizionale più salutare, saltandole in un olio monoinsaturo come l'olio d'oliva. Se stai osservando il tuo peso, puoi eliminare tutto il grasso dalle cipolle saltate completamente, il che farà risparmiare 85 calorie per tazza di cipolle. Servire le cipolle saltate con altri cibi sani, compresi i cereali. I ricercatori del Central Food Technological Research Institute in India hanno scoperto che mangiare cipolle aumenta la bioaccessibilità del ferro e dello zinco nei cereali, secondo il "Journal of Agricultural and Food Chemistry" del luglio 2010.