Peperone ripieno a basso contenuto di carboidrati

I peperoni ripieni sono un piatto all-in-one pieno di carne, riso e verdure, ma grazie a l'alto contenuto di carboidrati di riso, questo preferito dalla famiglia potrebbe non funzionare sulla vostra dieta a basso contenuto di carboidrati. Con alcune modifiche, tuttavia, potresti essere in grado di creare una versione a basso contenuto di carboidrati per soddisfare le tue voglie per questo alimento confortevole.

Video del giorno

La ricetta originale

Mentre ci sono molte versioni differenti di peperoni ripieni, la maggior parte include qualsiasi peperone colorato, carne macinata, riso, cipolle, salsa di pomodoro e mozzarella. Questa versione della ricetta ha 29 grammi di carboidrati totali o 25 grammi di carboidrati netti, dare o prendere, a seconda degli ingredienti esatti. Molte diete a basso contenuto di carboidrati contano carboidrati "netti", non carboidrati totali. I carboidrati netti includono solo quei carboidrati che influenzano lo zucchero nel sangue, che non include alcoli di fibre o zuccheri. Per i peperoni ripieni, è carboidrati totali meno grammi di fibra, o 29 grammi di carboidrati totali meno 4 grammi di fibra.

Informazioni su quei peperoni e sugo al pomodoro

Quando si tratta di ridurre il numero di carboidrati nei peperoni ripieni, si desidera iniziare con il pepe. Oltre ad avere sottili differenze nel gusto, hanno anche diversi profili nutrizionali. E hai intenzione di andare per i peperoni verdi per risparmiare la maggior parte dei carboidrati. Un grande peperone verde ha 5 grammi di carboidrati netti, contro 7 grammi di carboidrati netti in un grosso peperone rosso e 10 grammi in un peperone giallo.

Le salse di pomodoro e pasta possono anche essere una fonte nascosta di carboidrati. Alcune salse di spaghetti in barattolo hanno aggiunto zucchero, che aumenta il contenuto di carboidrati. Una porzione da 1/2 tazza contiene da 6 a 11 grammi di carboidrati netti. Aggiungi sapore e salva i carboidrati usando invece pomodori in scatola, che hanno 2 grammi di carboidrati netti per 1/2 tazza. Oppure, prepara la tua salsa low-carb da usare nella ricetta.

Alternative a basso contenuto di carboidrati per il riso

Il riso potrebbe essere richiesto nella tradizionale ricetta di peperoncino ripieno, ma ci sono un certo numero di alternative a basso contenuto di carboidrati che è possibile utilizzare. Se stai cercando qualcosa di simile al riso, prendi in considerazione il riso shirataki, che è costituito da una verdura a basso contenuto di carboidrati chiamata glucomannano. Questo prodotto riccamente è praticamente privo di carboidrati e può essere utilizzato al posto del riso nella ricetta. Anche le verdure a basso contenuto di carboidrati funzionano. Zucchine tagliate a dadini o zucca gialla, spinaci tritati o cime di rapa o funghi tagliati fanno un ottimo ripieno. La ricotta produce anche un gustoso sostituto a basso contenuto di carboidrati per il riso in peperoni ripieni. Una ricetta lo utilizza al posto di riso e cipolle per creare una ricetta di peperoni ripieni con 9 grammi di carboidrati netti per porzione.

What About the Meat

Il manzo viene spesso usato per farcire peperoni. Mentre il grasso non è tanto un problema per una dieta a basso contenuto di carboidrati, si consideri l'utilizzo di una carne macinata più magra come il 93 per cento magra per limitare l'assunzione di grassi saturi.Il tacchino macinato e il pollo macinato lavorano anche come carni più sane per farcire i peperoni.

Non devi evitare il peperone ripieno se non sei un mangiatore di carne, però. La soia si sbriciola, che contiene 1 grammo di carboidrati netti per 1/2 tazza, una buona alternativa senza carne alla carne macinata o al pollame senza aggiungere molti carboidrati.