Ricambio basso contenuto di carboidrati per latte zuccherato

Il latte condensato zuccherato è utilizzato per qualsiasi cosa, dal rendere la torta al lime fondamentale per dare al tuo caffè una spinta dolce e cremosa. È fondamentalmente una forma dolce e concentrata di latte - pensa al latte zuccherato e sciropposo. Il problema è che i carboidrati dallo zucchero lo rendono un no-go per la dieta dopo un piano pasto a basso contenuto di carboidrati. Ma non preoccuparti, è facile trovare un sostituto per latte condensato zuccherato, sia per le tue ricette o semplicemente per versarlo sopra, beh, qualsiasi cosa.

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Usa latte evaporato

Il mondo del latte concentrato è spesso confuso, soprattutto quando stai cercando di capire la differenza tra un tipo e l'altro. Il latte evaporato spesso serve come sostituto per il latte condensato zuccherato quando è necessaria una versione meno dolce. Sia le varietà condensate che evaporate sono prodotte con latte fresco; l'acqua viene rimossa dal latte per renderla concentrata. La principale differenza tra i due è che il latte condensato ha aggiunto zucchero dopo aver subito il processo sottovuoto. Per un sostituto del latte condensato zuccherato, prendi una lattina di latte evaporato, aggiungi un dolcificante a basso contenuto di carboidrati e sei a posto.

Prova la crema da tavola

Se non ne hai sentito parlare, la crema da tavola è una crema leggera non zuccherata che ha la consistenza del latte condensato zuccherato. Lo troverai nello stesso corridoio della panna. Il vantaggio è che poiché non è zuccherato, contiene pochissimi carboidrati. È comunemente usato nei piatti dell'America Latina, ma funziona altrettanto bene che come sostituto del latte condensato zuccherato nei dolci e nei prodotti da forno. Una porzione di 1 cucchiaio contiene 1 grammo di carboidrati. Hai la libertà di addolcirlo con il tuo dolcificante a basso contenuto di carboidrati, o zero carboidrati, come Stevia.

Fai la tua sostituzione con un basso contenuto di carboidrati

Se hai tempo, prepara un lotto di latte condensato zuccherato fatto in casa. Questo ti permette di usare il dolcificante a basso contenuto di carboidrati a tua scelta. Usa a fuoco basso per concentrare essenzialmente il latte - quindi questa non è un'opzione se sei di fretta. Per preparare il tuo latte condensato zuccherato, unisci latte intero e burro in una casseruola con un fondo pesante. Se hai scelto un dolcificante a basso contenuto di carboidrati, stabile al calore, può andare insieme al latte e al burro. Stevia, ad esempio, è stabile al calore fino a 392 gradi F, quindi è una buona opzione.

Se non sei sicuro che il tuo dolcificante sia stabile al calore, aggiungilo per ultimo. A seconda della ricetta, potresti voler aggiungere un po 'di vaniglia. Abbassa il fuoco e fai sobbollire per circa due ore per far evaporare parte del liquido, così ti rimane un latte concentrato e sciropposo. Avrai il tuo lotto di latte condensato zuccherato a basso contenuto di carboidrati.

Metti la panna da montare pesante in azione

Se ti mancano le due ore necessarie per preparare il latte condensato zuccherato fatto in casa, sostituiscilo con una panna da montare pesante.Come con altre sostituzioni, è fatto di latte fresco e può essere utilizzato per torte, zuppe e gelati fatti in casa. Una mezza tazza di panna da montare pesante contiene circa 3 grammi di carboidrati e una porzione da 1 cucchiaino contiene meno di mezzo grammo. Per fare un sostituto del latte condensato zuccherato, unisci 2 tazze di panna montata pesante con circa cinque uova in una casseruola a fuoco basso, e frusta fino a quando non si addensa. Aggiungi il tuo dolcificante alla fine se non è stabile al calore. Questo farà un bel lotto di quasi 2 pinte.