Elenco di verdure da mangiare sulla dieta mediterranea

La dieta mediterranea è uno stile di consumo popolare che enfatizza la cucina di paesi come Francia, Spagna e Italia, che hanno tassi molto più bassi di malattie cardiache e cancro rispetto al resto del mondo occidentale. Con deliziose paste, salse di pomodoro e olio d'oliva salato nel menu mediterraneo, ci sono buone ragioni per aggiungere cibi mediterranei, specialmente verdure, ai tuoi pasti.

Video del giorno

Pomodori

Nessun pasto di ispirazione mediterranea è completo senza pomodori. Sebbene in realtà un frutto del Nuovo Mondo, portato in Europa da esploratori spagnoli come Cristoforo Colombo, i pomodori crescono bene nei climi miti del Mediterraneo e sono stati una parte importante della sua cucina per centinaia di anni. I pomodori contengono vitamina C, licopene visionario e fibra. Quando i pomodori freschi non sono di stagione, lo chef e Food Network star Alton Brown consiglia di utilizzare pomodori in scatola a cubetti, che vengono raccolti al culmine della maturazione e vaporizzati al vapore, dando loro un sapore pieno di pomodoro.

Zucchini

Zucchini è una parte tradizionale della cucina della regione del Vento in Italia, che è l'area intorno a Venezia, una delle città più importanti dell'Europa mediterranea. Anche una pianta da giardino popolare negli Stati Uniti, zucchine offre fibre, potassio e vitamina A. Zucchini è buono come una base di zuppa, dà una profondità soddisfacente alle salse di pasta a base di pomodoro e porta bene alla griglia. Se si sceglie di grigliarlo, spazzolare le fette con un po 'di olio e disporle su griglie per griglia pulite e calde per evitare che le zucchine si attaccino.

Olive

Coltivate in tutto il Mediterraneo e un ingrediente tradizionale nelle cucine di Italia e Spagna, le olive sono ricche di grassi monoinsaturi e polinsaturi sani per il cuore. Tuttavia, dal momento che sono ricchi di calorie, optare per piccole quantità di olive di alta qualità. Grandi supermercati e negozi di alimenti naturali trasportano olive imbottigliate di alta qualità, ma è possibile trovare anche delle ottime olive in uno dei tanti bar di olive che spuntano nei reparti di produzione. Le salamoie salate o le olive salate sono buone su pizze o pasta sottili, mentre le olive più delicate sono buone aggiunte a zuppe e stufati.

Melanzane

La melanzana è facile da coltivare e facile da cucinare, ed è apprezzata da giardinieri e agricoltori della regione Calabria. Il suo colore viola scuro indica la presenza di potenti antiossidanti che combattono le malattie, che neutralizzano i radicali liberi dannosi e aiutano a prevenire il cancro. Poiché la maggior parte delle sostanze nutritive si trovano nella pelle, non sbucciarla. Cerca invece i baccelli più piccoli, che hanno pelli più sottili, strofina bene e taglia le melanzane. Usalo in lasagne di verdure o ratatouille. O griglia i baccelli, li rasserena e li trasforma in un robot da cucina per fare baba ganoush.