La bistecca meno grassa

Puoi mangiare la tua bistecca e mangiarla. Devi solo prendere meno tagli grassi per controllare l'assunzione di grassi saturi non sani, il tipo che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Rotondo, controfiletto, mandrino e lombo sono le tue migliori scommesse quando si sceglie un taglio di manzo, dice l'American Heart Association. Ma anche i tagli meno grassi hanno ancora più grassi saturi rispetto ad altre fonti proteiche come il pesce, quindi mantieni l'assunzione sotto controllo.

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Le tue scelte meno grasse

Una porzione da 3 once di occhi di arrosto rotondo di tutto il grasso ha 3. 8 grammi di grasso totale, 1. 6 di che sono saturi. Una bistecca di lonza da 3 once contiene 5 grammi di grasso totale, che include 2,5 grammi di grassi saturi. Un taglio da 3 once di lombata superiore tagliata di tutto il grasso ha 8. 2 grammi di grasso totale, 3. 2 dei quali sono saturi. Una porzione da 3 once di chuck eye steak ha 9 grammi di grasso totale, compresi 4. 2 grammi di grassi saturi.

Mantenerlo a basso contenuto di grassi durante la cottura

Puoi scegliere il taglio meno grasso di bistecca, ma se lo friggi nell'olio, il suo contenuto di grasso sale alle stelle. Grigliate invece la vostra carne e evitate di aggiungere grasso o olio durante la cottura. Quando si arrostiscono i tagli di carne, farlo su una griglia in modo che il grasso scorra e possa essere scartato.