Kombucha vs. Rejuvelac

Kombucha e rejuvelac sono entrambi bevande fermentate con presunti benefici per la salute. Tuttavia, entrambe le bevande hanno nette differenze nella preparazione. Uno è fatto da una coltura di lieviti e batteri, mentre l'altro è fatto da cereali come il farro. I sostenitori di ogni bevanda trarranno benefici per la salute, ma nessuno studio clinico supporta queste affermazioni. Dovresti consultare il tuo medico prima di bere kombucha o rejuvelac.

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Kombucha

I sostenitori chiamano kombucha una "bevanda miracolosa" e la promuovono come un toccasana per aumentare l'energia, il metabolismo e la funzione immunitaria, e persino come un cancro cura. È comunemente noto come tè ai funghi, ma non proviene da un fungo. Il Kombucha si ottiene aggiungendo zucchero e tè ad una coltura di lievito e batteri. La cultura è chiamata fungo perché è di colore grigio e ha la forma di una frittella. Dopo aver lasciato fermentare la miscela, la bevanda risultante contiene vitamine del gruppo B. Contiene inoltre composti acidi come l'acido acetico e l'acetato di etile.

Rejuvelac

I sostenitori dicono che rejuvelac aiuta la digestione e riduce l'infiammazione. Il Rejuvelac è una bevanda fermentata, ma è diverso dal kombucha. Il Rejuvelac è tipicamente prodotto dalla fermentazione di bacche di farro, di segale o di grano in acqua per circa tre giorni, secondo Judita Wignall nel suo libro "Going Raw". Il liquido risultante contiene batteri benefici noti come probiotici, che aiutano la digestione, secondo Wignall. È possibile trovare una vasta gamma di ricette di rejuvelac, sia pronte che personalizzate, presso i negozi di alimenti naturali.

Tossicità

Le tossine come i funghi possono contaminare il kombucha, che può causare malattie, secondo MayoClinic. com. È stata segnalata una grave malattia da alti livelli di acido, incluso un rapporto di un decesso, dopo aver bevuto kombucha. A causa della sua capacità di tossicità, secondo Drugs non è più considerato sicuro. com. Rejuvelac non è noto per causare malattie, senza segnalazioni di tossicità associate al consumo di rejuvelac.

Precauzioni

Si dovrebbe tenere presente che gli integratori alimentari non sono tenuti a sottoporsi a test di sicurezza e che tutti i supplementi hanno la capacità di causare effetti collaterali. A parte la tossicità, gli effetti collaterali di kombucha non sono stati studiati a fondo, e gli effetti collaterali di rejuvelac non sono stati documentati a partire da ottobre 2011. Se si sceglie di acquistare o acquistare kombucha o rejuvelac, è necessario farlo solo dopo averne discusso con il proprio medico.