Kale per un Blood Thinner

Una centrale elettrica nutrizionale, il cavolo contiene grandi quantità di diverse vitamine e minerali. Di nota è il suo contenuto di vitamina K pesante. La vitamina K è responsabile della coagulazione del sangue, il che significa che può interagire con i farmaci destinati a fluidificare il sangue. Se usi un farmaco del genere, assicurati di parlare con il tuo medico di quanto kale puoi tranquillamente consumare.

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Contenuto di vitamina K Kale

Come la maggior parte delle verdure a foglia verde, il cavolo è una ricca fonte di vitamina K. Una tazza di cavolo crudo tritato contiene 472 microgrammi di vitamina. Questo è molto più del 100 per cento dell'apporto adeguato per gli adulti, che è di 90 microgrammi per le donne e di 120 microgrammi per gli uomini. Il cavolo cotto è una fonte ancora più ricca; 1 tazza offre oltre 1, 062 microgrammi. Questo è più di 10 volte l'assunzione adeguata per le donne.

Problemi con troppo K

Per le persone sane, ottenere troppa vitamina K non è un problema. La vitamina K è una vitamina liposolubile, il che significa che l'eccesso è immagazzinato nel corpo, ma non si verificano rischi noti di tossicità dall'assunzione di troppo. Se si ha una condizione che richiede di assumere farmaci fluidificanti come il warfarin, tuttavia, l'assunzione eccessiva di vitamina K o le fluttuazioni nella quantità che si consuma ogni giorno attraverso la dieta e gli integratori possono inibire l'efficacia dei farmaci e portare a complicazioni.

Cosa fare

Assicurati di parlare con il tuo medico della tua situazione specifica. Il Linus Pauling Institute raccomanda che le persone che assumono anticoagulanti mantengano l'assunzione adeguata di vitamina K e mantengano saldi i livelli di assunzione. Ciò significa che dovrai limitare l'assunzione di cavolo, soprattutto se mangi altri cibi ricchi di vitamina K durante il giorno. Altri alimenti ricchi di vitamina K includono altre verdure a foglia verde come spinaci e cavoli, nonché cavoletti di Bruxelles, broccoli e asparagi. Se Kale è la tua unica fonte, puoi avere circa 1/4 di tazza di verdura cruda in un giorno.

Altri benefici di Kale

Includere alcuni cavoli nella dieta è una buona cosa. Il cavolo è una ricca fonte di antiossidanti luteina e zeaxantina, che supportano la vista. È anche ricco di beta-carotene antiossidante, che può potenzialmente aumentare l'immunità e prevenire malattie come il cancro. Se sei un vegetariano che evita i latticini, dovresti sapere che il cavolo è una delle fonti vegetariane più ricche di calcio, di cui hai bisogno per le ossa forti.