Insalata di kale, avocado e canapa con cipolle sottaceto Ricetta

1. PREP
2. 25 m

• COOK
• 0 m
• TOTALE
• 25 m

Ricetta per gentile concessione della Dietista Registrata, Rachel Begun.

INGREDIENTI

SERV 4

• 1/2 tazza di aceto, sidro di mele
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco
• 1 1/2 cucchiaino di sale marino, grezzo, mediterraneo
• 1 tazza di acqua (filtrato Acqua)
• 1 cipolla rossa media
• 1 scalogno (s)
• 1/4 tazza succo di limone puro
• 1 cucchiaino Senape di Digione
• 1 cucchiaino di Miele
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale e pepe
• 5 tazze di cavolo, crudo
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 2 frutti di avocado *
• 2 cucchiai di semi di canapa, crudo sgusciate

DIREZIONI

1 Preparare le cipolle sott'aceto almeno un'ora prima della preparazione dell'insalata. Sbatti insieme l'aceto di mele, lo zucchero, il sale e l'acqua finché lo zucchero e il sale non si sciolgono completamente. Mettere le cipolle in un barattolo e versare sopra la miscela di aceto. Coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora, fino a 24 ore. Scolare prima dell'uso. 2 Scalogno di purea, succo di limone, senape di Digione, miele e pepe di Caienna in un frullatore fino a che liscio. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva al frullatore fino a quando non è ben combinato. Condire con sale e pepe fresco. Accantonare. 3 Metti kale in una ciotola. Cospargere il sale marino sul cavolo. Usando le mani, massaggiare accuratamente il sale nelle foglie finché non si ammorbidiscono e diventano verde brillante, circa 1-2 minuti. 4 Mescolare il cavolo massaggiato con una quantità di medicazione sufficiente a coprire leggermente, ma a fondo, il pelo. 5 Tagliare un avocado e aggiungere all'insalata insieme ai semi di canapa. Toss per combinare a fondo. 6 Aggiungi una quantità uguale di insalata di cavolo a quattro piatti. Usa un'affettatrice di avocado per fare fette sottili e uniformi di avocado rimanente. Guarnisci ogni piatto impilando le cipolle sottaceto nel mezzo dell'insalata e sventolando tre fette di avocado sopra le cipolle. Cospargere le fette di avocado con un pizzico di pepe di cayenna (opzionale). 7 PC: JB325 / iStock / Getty Images

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

586 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 porzioni

46 g di grassi

29 g carboidrati

15 g Proteine ​​

% DV *
Grassi totali 46 g	68%
Grasso saturo 7 g
Colesterolo 0 mg	0%
Sodio 1167 mg	48%
Carboidrati 29 g	14%
Fibra alimentare 11 g
Zucchero 10 g
Proteine ​​15g	9%
* Il% Daily Value (DV) indica quanto una sostanza nutritiva in una porzione di cibo contribuisce ad una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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