JOHN SALLEY: il meglio. Pasto. Mai!

< Vegano, versatile e veterano della NBA di 15 anni, John Salley, 48enne attore di Brooklyn e conduttore del "Best Damn Sports Show Period" nominato agli Emmy, segue una dieta rigorosamente priva di prodotti animali. assorbito dal ritiro dal basket nel 2000. Sta negoziando contratti con CVS e Walgreens mentre costruisce il più grande negozio di alimentari online con una linea di prodotti che chiama BETTA, l'acronimo di Better Eating Today, Tomorrow and Always.

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"Ho mostrato a tutti che non devi essere un tipo schifoso per essere vegano," dice Salley.

Dopo aver visto i membri della famiglia soffrire di cancro e diabete, Salley iniziò a stabilire un legame tra cibo e salute. Dopo due stagioni di campionato con i Detroit Pistons, Salley ha fatto amicizia con il compagno di squadra Adrian Dantley che gli ha offerto delle opzioni per migliorare le abitudini alimentari. Poco dopo, Salley ha iniziato a seguire una dieta a base di piante organiche nella speranza che gli faccia vivere una vita più in forma, più sana e più lunga.

Salley è stato il primo giocatore NBA a vincere quattro campionati con tre squadre diverse! Il suo successo è stato in parte dovuto a qualcosa che ha mangiato? Salley la pensa così. È così impegnato con questa idea, che ora passa il tempo ad educare gli altri sui benefici di una dieta salutare. Parla ai mercati di Whole Foods in tutto il paese, e ceppa per le opzioni di pasto vegetariano per gli studenti di fronte al Congresso. Di recente, Salley è diventato il guru della salute e del benessere del distretto scolastico di Los Angeles.

Nel frattempo, anche Salley si è iscritta a una scuola di chef per diventare uno chef certificato di cibi crudi. Ma mentre si muove verso l'incorporazione di una dieta cruda che evita di riscaldare cibi sopra 110 gradi Fahrenheit, il suo pasto preferito rimane quello che inizia la sua giornata alle 6: 30 ogni mattina: Grattugia salata, Purè di avocado schiacciato, Salsiccia di carne e 'Oh So Bevanda verde di Kale.

"Cucino grana organica sul piano di cottura. Aggiungo la paprika dolce, il pepe nero e altri condimenti. Mia figlia dice che ha il sapore della pizza al mattino. "Successivamente, Salley cucina carne di grano, un'alternativa ai legumi per la colazione di manzo, maiale o tacchino.

"Prendo la salsiccia arrostita sul campo e la friggo nella mia bella padella in ghisa ceramica senza olio, senza sale, senza zucchero. "

Quindi, Salley tosta una fetta di pane da una pagnotta in cui i germogli di grano intero sono stati impastati nell'impasto, compreso il germe di grano, creando una consistenza ricca e aumentando le proteine.

"Metto l'avocado sopra il pane, lo schiaccio e poi lo colpisco con un po 'di aceto balsamico. Ho messo la curcuma su quello perché fa bene al sangue. "

Salley ha collaborato con California Island, un gruppo di persone che vendono prodotti biologici da un gruppo di sette fattorie biologiche.Queste fattorie biologiche sono il luogo in cui ottiene gli ingredienti per il suo omonimo drink "Oh So Green".

"In un Vitamix, metto kale, spinaci surgelati, una banana, una mela Fuji, un'arancia, un po 'di prezzemolo e io lancio in zenzero gated fresco. Verso l'acqua alcalina - è fenomenale - e ha un pH di 10. 5. Ne bevo una tazza e porto il resto in un contenitore e lo bevo per tutta la mattina. "

" Ho mostrato a tutti che non devi essere un tipo schifoso per essere un vegano. "

John Salley

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Photo Credit: www. 3cubedstudios. com

Perché lo ama

"Le grane sono come la farina d'avena, e sono arrivato al punto che non volevo mangiare la farina d'avena ogni giorno. Quindi le grane con condimenti mi hanno regalato quella bella sensazione di calore. Per quella parte mentale di aver bisogno di carne, volevo qualcosa che assomigliasse alla salsiccia piccante. E la mia bevanda kale è la cosa migliore del mondo. "

Che cosa rende un pasto sano

Mindy Black, un dietista registrato che ha conseguito un Bachelor of Science in Food Science e Human Nutrition presso l'Università della Florida, dice che la colazione di Salley è un'alternativa sana, specialmente per le persone alle prese con colesterolo. Il pasto contiene circa 700 calorie, 17 grammi di fibre e 37 grammi di proteine. Inoltre, Livestrong. La dietista di com Kelly Plowe, MS, RD, elabora che il pasto è adeguato per un Salley attivo a 6 piedi, 11 pollici e 230 libbre, ma potrebbe essere all'estremità superiore per quelli con minori bisogni calorici. Ridurre le porzioni o omettere uno degli alimenti sono ottimi modi per aiutare a bilanciare l'apporto calorico complessivo.

Il nero aggiunge: "La spremuta ottiene molti frutti e verdure in una bevanda piuttosto che cercare di ottenere - nell'istanza di John - sette porzioni di frutta e verdura durante il giorno, ma il succo ha meno fibre e qualità di riempimento che se dovesse mangiare frutta e verdura intera "

Come rendere il pasto ancora più sano

La colazione di Salley sembra soddisfacente nella maggior parte dei nutrienti, ad eccezione di alcuni come la vitamina B12, la vitamina D e il calcio che sono fondamentali per molti vegani, afferma Black, specialista certificato di bordo nella dietetica sportiva attraverso l'Accademia di nutrizione e dietetica.

"Se la vitamina B12, la vitamina D e il calcio non vengono calcolati nei pasti successivi, John potrebbe aggiungere una bevanda di soia fortificata con calcio a lato della colazione e prendersi cura di tutte le carenze", consiglia Black. "Oppure poteva aggiungere al suo succo un seme essiccato salato o sedano per includere il calcio. “

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Photo Credit: John Salley

Come preparare la prima colazione vegana di John Salley

Griglie salate di John Salley, Toast di avocado schiacciato, salsiccia di carne di grano e Ricette per bevande kale 'Oh So Green' > GRAVVIE DI SAVO (Ingredienti per 4 persone) Ingredienti 3 tazze d'acqua 1 tazza di granella biologica ½ cucchiaino di paprika dolce. Dash di pepe nero

Preparazione Portare 3 tazze d'acqua a ebollizione in una padella. Girare a fuoco lento, quindi aggiungere 1 tazza di miscela mescolando lentamente per 5 minuti, controllando ogni tanto per assicurarsi che la grana non bruci o bolle.Quando le grane sono quasi cotte, preparare la salsiccia.

SALSICCIA IN SALAMO (Serve 1 porzione) Ingredienti 1 maglie di salsiccia di carne di grano arrostito di campo

Preparazione Tagliare la molletta di carne e grano longitudinalmente. Mettere le fette di salsiccia in una padella di ghisa a fuoco medio, quindi rosolare per un minuto o 2 fino a quando si scalda e dorare uniformemente su tutti i lati. (Salley evita di friggerle nell'olio, ma è possibile aggiungere un piccolo spruzzo di olio d'oliva per l'umidità.)

MASHED AVOCADO TOAST (Fa 1 porzione) Ingredienti 1 fetta di pane tostato germogliato ½ avocado biologico Aceto balsamico Dash di curcuma

Preparazione Tostare 1 fetta di pane germogliato (come il pane Ezekiel). Taglia e rimuovi fossa dall'avocado. Quando il toast scoppia, metti metà dell'avocado in cima al toast e schiacciatelo delicatamente con una forchetta per ottenere uno spalmabile grosso. Condire l'aceto balsamico sopra l'avocado schiacciato. Cospargere con curcuma.

'OH SO GREEN KALE DRINK' DI JOHN SALLEY (Produce 2 porzioni generose) Ingredienti 2 tazze di cavolo tritato grossolanamente 1 tazza di spinaci surgelati 1 banana biologica 1 mela Fuji biologica 1 arancia biologica 5 gambi di prezzemolo 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato 8 once di acqua

Preparazione Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e mescolare in alto per 60 secondi. Versa in un bicchiere e divertiti.