Non è salutare mangiare la vecchia lattuga?

La lattuga è un ortaggio popolare nella sezione prodotti. Una volta acquistata la lattuga e portata a casa, potresti non mangiarla per qualche giorno. Se sviluppa macchie marroni prima di mangiarlo, potresti non doverlo buttare via. Tuttavia, fai attenzione se la lattuga ha viscosità e muffa.

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Conservazione della lattuga

La lattuga deve essere conservata vicino a 32 gradi Fahrenheit. Tuttavia, la lattuga si congela a 31. 6 F, a quel punto la lattuga viene facilmente danneggiata. Poiché la lattuga perde acqua facilmente, viene conservata al meglio con un'umidità elevata dal 98 al 100 percento. Alcuni tipi di lattuga hanno tempi di conservazione migliori di altri. Al massimo, la lattuga può essere conservata fino a quattro settimane se conservata nelle giuste condizioni. Tuttavia, se la lattuga viene mantenuta a temperature più elevate, come 41 F, rimarrà fino a due settimane. La lattuga è anche danneggiata dal gas etilene prodotto da prodotti come mele, pomodori e pesche.

Cambiamenti fisiologici

La tua lattuga potrebbe avere cambiamenti di colore o macchie che non indicano la malattia. La bruciatura delle punte è quando le parti delle parti superiori delle foglie sembrano marrone e necrotiche. Le macchie di ruggine sono ovali di colore marrone scuro a causa dell'ossidazione dovuta allo stoccaggio con gas di etilene prodotto. Le macchie marroni sulla nervatura centrale sono grandi e di forma irregolare. Sono causati dall'esposizione a troppa anidride carbonica. Infine, la costola rosa è la colorazione rosa della nervatura centrale causata dall'esposizione a temperature più elevate. Tuttavia, lattuga con questi disturbi può ancora essere mangiato in modo sicuro.

Sicurezza alimentare

La lattuga che è pericolosa da mangiare mostra segni precisi. I batteri possono iniziare a riprodursi su foglie ammaccate. L'accumulo di batteri provoca una consistenza viscida. Un'infezione fungina causata dalla sclerotinia causa anche una consistenza viscosa. La Botrytis cinerea può prosperare e produrre uno stampo grigio. Dovresti fare attenzione quando trovi questi segni di malattia di lattuga.

Uso della tua vecchia lattuga

Se nel tuo frigorifero hai una lattuga che sta per finire male, prendi in considerazione l'uso di insalate di lattuga appassite. Risciacquare la lattuga per ridurre il rischio di contaminazione. Inoltre, elimina eventuali segni di scolorimento per essere sicuro.