È L'ingrassamento della pelle di pollo?

Chiunque abbia un programma di dimagrimento l'ha sentito fino alla nausea: i seni di pollo disossati e senza pelle sono i migliori per una dieta povera di grassi. I petti di pollo senza pelle sono incredibilmente versatili, ma possono ancora diventare noiosi. E se sono cotti in modo improprio, possono essere secchi e insipidi. Fortunatamente, potresti non dover rinunciare completamente alla pelle di pollo per mantenere una dieta sana.

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Fatti grassi

Esistono diversi tipi di grassi: monoinsaturi, polinsaturi, saturi e grassi trans. I grassi insaturi sono i grassi più sani, secondo la Harvard School of Public Health. I grassi insaturi abbassano i livelli di colesterolo cattivo o lipoproteine ​​a bassa densità nel sangue e aumentano le lipoproteine ​​ad alta densità o il colesterolo buono. I grassi saturi aumentano i livelli di LDL e i grassi trans aumentano il livello delle LDL mentre uccidono le HDL.

Fatti sulla pelle di pollo

C'è una differenza di 50 calorie tra la pelle senza pelle e il pollo con la pelle. Inoltre, un rapporto di aprile 2010 della CNN ha evidenziato che il 55% del grasso nella pelle di pollo è monoinsaturo. Quindi, se hai bisogno di un sapore succoso, ha più senso raggiungere il pollo in scatola alla griglia con le calorie e i grassi trans di patatine o pollo fritto con fast food.

Vantaggi

La cottura del pollo con la pelle aiuta a mantenere la carne stessa dall'assorbimento di olio, purché il pollo sia cotto a 350 gradi o più. Il calore attira l'umidità dall'interno della carne verso la pelle, dove forma una crosta. Questa crosta impedisce all'olio di filtrare nella pelle e nella carne. Drenare il pollo con gli asciugamani di carta quando è fatto può aiutare a rimuovere l'olio in eccesso dalla pelle. Occasionalmente mangiare pollo con la pelle può sembrare un piacere colpevole, permettendoti di mantenere la tua dieta povera di grassi nel seguire il resto del tempo.

Avviso

Il fatto che la pelle di pollo non sia così malsana come si credeva non dà la licenza per mangiare carne di pollo fritto ogni giorno. Le calorie in eccesso nel pollo possono sommarsi rapidamente. Inoltre, l'impanatura sul pollo fritto assorbe più olio di quanto non faccia la pelle stessa, e poiché è fatta di farina raffinata, causerà la stessa risposta insulinica provocata da tutti gli alimenti amidacei. La pelle di pollo, come qualsiasi altro cibo, è solo ingrassante come si lascia stare.