È Tutto ingrassante cinese?
Sommario:
Il cibo cinese è spesso associato a piatti ricchi di calorie come la carne di kung pao e il pollo del generale tso. Tradizionalmente, il cibo cinese è più moderato, con molti ingredienti sani pieni di importanti nutrienti. La scelta di opzioni salutari di cibo cinese può aiutarti a evitare piatti potenzialmente ingrassanti.
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Sfondo
Non esiste un unico stile di cottura che possa coprire l'ampia gamma di stili di cottura cinesi diversi. Dal cibo speziato della provincia del Sichuan ai sapori agrodolci di Canton, il cibo cinese ha una gamma gastronomica. Un elemento comune della cucina cinese di tutti i tipi include l'uso liberale di verdure, zenzero, aglio, riso, aceto e salsa di soia. Un aspetto importante del fatto che il cibo cinese sia l'ingrasso è il metodo di cottura.
Stir-Frying
Stir-frying utilizza grassi come olio vegetale o strutto. I grassi hanno il doppio delle calorie dei carboidrati e delle proteine e possono favorire l'aumento di peso. La ricerca pubblicata nel giugno 2008 "International Journal of Obesity" ha rilevato che una dieta ricca di verdure era fortemente associata ai livelli di obesità in un gruppo di circa 3.000 uomini e donne che vivevano in Cina. Spiegano che la maggior parte delle altre ricerche scientifiche ha scoperto che le verdure effettivamente proteggono dall'obesità. I ricercatori osservano che le calorie aggiunte dagli ortaggi saltati in padella contribuiscono probabilmente ai livelli di obesità.
Opzioni non salutari
La frittura a fuoco non è l'unica considerazione per determinare se un piatto cinese è ingrassante o meno. I piatti che hanno un sapore dolce - come il maiale in agrodolce - spesso contengono quantità significative di zucchero. Le carni grasse come carne di maiale e manzo sono anche ad alto contenuto di calorie totali e grassi saturi. Ha vinto tonnellate, ali di pollo e altre opzioni fritte in profondità potrebbe anche essere ricco di calorie.
Opzioni salutari
I cibi cinesi cotti a vapore, bolliti e cotti sono generalmente più sani e meno calorici rispetto alle loro controparti fritte o fritte, secondo l'American Heart Association. Cibi cinesi sani che hanno meno probabilità di essere ingrassati includono gnocchi al vapore, riso al vapore, verdure al vapore, pesce al forno e piatto caldo. Il dietista registrato Jim White aggiunge che è possibile limitare l'impatto calorico del cibo cinese limitando o eliminando le salse e scegliendo il riso integrale integrale sul riso bianco.
