Come usare la melanzana nella zuppa

Le melanzane hanno molti nutrienti benefici e un sapore delicato, che li rende una buona aggiunta ad una dieta sana ed equilibrata. Includere melanzane in zuppa è facile e veloce, permettendoti di preparare nuove versioni delle tue ricette preferite. Scegli melanzane che abbiano una pelle soda e lucida, senza imperfezioni. Una melanzana rimarrà in frigorifero per diversi giorni.

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Preparazione

Non è possibile gettare una melanzana intera in una pentola di zuppa - richiedono un po 'di preparazione prima della cottura. La buccia di una melanzana è spesso amara. Alcuni esperti raccomandano di pelare le melanzane, ma la pelle contiene sostanze nutritive e si ammorbidisce con la cottura. Peeling delle melanzane è una questione di preferenza personale. Per fare ciò, lavare le melanzane con acqua e sapone e utilizzare un pelapatate o un coltello per tagliare la pelle. Skin-on o pelati, la melanzana cuoce meglio in una zuppa tritata o tagliata a dadini. Usa un coltello affilato e taglia le melanzane a fette, partendo dalla fine grande e lavorando verso la cima stretta. Tagliare ogni fetta a cubetti.

Come ingrediente

La melanzana funziona bene nelle zuppe di verdure, pomodori e fagioli. Il suo sapore si abbina bene anche con zuppe di pesce o di pollo. Utilizzare le melanzane in zuppe sia a base di brodo che cremose. Le melanzane crude sono morbide e non richiedono tanto tempo di cottura quanto altre verdure, come patate e carote. Aggiungere i cubetti di melanzana alle zuppe negli ultimi 10 minuti di cottura. Un'alternativa è quella di arrostire le melanzane in forno a 400 gradi Fahrenheit fino a quando sono morbide e quindi aggiungerle alla zuppa appena prima di servire.

Come addensante

Le melanzane sono un modo nutriente per rendere le zuppe cremose e purè più spesse e più facili da mangiare. Il gusto delicato delle melanzane non è in grado di alterare drammaticamente il sapore del brodo e può anche migliorare i sapori degli altri ingredienti. Arrosta o fai bollire le melanzane fino a renderle morbide. Raffreddare le melanzane e metterle in un frullatore o in un frullatore e passarle prima di aggiungere alla zuppa. Una preparazione alternativa è quella di purificare le melanzane con gli altri ingredienti prima di servire. Questo metodo funziona bene per la zuppa di pomodoro.

Consigli

Le melanzane sono ad alta umidità, il che significa che assorbono i sapori intorno a loro. Condisci la melanzana prima della cottura, che consente alle erbe o alle spezie che usi di immergere nella verdura. Sale, pepe, aglio, curry, timo e condimento italiano sono scelte che si abbinano bene al sapore delle melanzane. Le grandi melanzane potrebbero avere semi più grandi della media. Usa un cucchiaino per eliminarli prima di cuocerli.