Come sostituire SweetLeaf Liquid Stevia per miele in cottura

La stevia liquida a marchio SweetLeaf è un dolcificante naturale ricavato dalle foglie di una pianta sudamericana. L'estratto è stato usato in Sud America per centinaia di anni come un modo per addolcire cibi e bevande senza aggiungere calorie o alterare i livelli di zucchero nel sangue. La stevia è da 10 a 15 volte più dolce dello zucchero e del miele e deve essere usata così poco nella tua cottura che dovrai modificare gli altri ingredienti per preservare la consistenza del prodotto finito.

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Passaggio 1

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Sostituire 1 cucchiaino di Stevia Liquid Concentrate per 1/4 di tazza di miele nella ricetta.

Passaggio 2

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Sostituisci 1/3 di cucchiaino di SteviaClear Liquid per ogni 1/4 di tazza di miele nella tua ricetta. Una piccola stevia liquida fa una lunga strada, quindi sperimenta questo rapporto fino a trovare un livello di dolcezza di cui sei soddisfatto.

Passaggio 3

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Sottrarre il volume di stevia liquida aggiunta dalla quantità di miele richiesta nella ricetta per determinare il volume di liquido mancante. Ad esempio, se si sottrae 2 cucchiai di Stevia Liquid Concentrate aggiunto da 1/2 tazza di miele, o 8 cucchiai da tavola, la ricetta richiede, si rimane con 6 cucchiai di agente idratante mancante.

Passaggio 4

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Aggiungi un agente idratante alternativo alla tua ricetta per tenere conto del miele mancante. L'acqua aggiungerà umidità senza alterare il sapore o il profilo nutrizionale della torta. Aggiungere nutrimento e umidità aggiungendo latte o tofu di seta, oppure rendere il prodotto finito più soffice sostituendo l'uovo o il bianco d'uovo. Aggiungi ulteriore dolcezza e umidità con salsa di mele non zuccherata o banana frullata.

Cose che ti serviranno

• SweetLeaf Stevia Concentrate Liquid o SteviaClear Liquid
• Agente umidificante

Consigli

• Stevia non brunisce o caramellizza come zucchero e miele, quindi se la tua ricetta prevede un caramello o un brulé rabbocco, dovrai usare una piccola quantità di miele o zucchero per ottenere l'effetto desiderato.