Come riscaldare la Turchia e mantenerla umida

Se preparato correttamente, il tacchino è umido e tenero, ma quando viene riscaldato può a volte perdere la sua succosità e consistenza. Dopo una conservazione sicura - con il ripieno rimosso e il tacchino nascosto nel frigorifero entro due ore dalla cottura - il tacchino rimasto può essere servito freddo. Ma se hai voglia di riprendere il tuo pasto caldo di tacchino, la carne riscaldata non deve avere il sapore di avanzi gommosi. In effetti, il tacchino riscaldato in modo appropriato può essere gustoso e succoso quanto l'uccello appena tostato direttamente dal forno.

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Riscaldare la Turchia in un forno

Fase 1

PRERISCALDARE IL FORNO: per prevenire la proliferazione di batteri o microrganismi, preriscaldare il forno a 325 - 450 gradi Fahrenheit. L'uso di una temperatura più bassa riscalderà la carne troppo lentamente e potrebbe consentire ai batteri di sopravvivere.

Passaggio 2

SCEGLI I PEZZI: Se il tacchino è stato refrigerato intero, affettarlo in pezzi più piccoli per consentire un riscaldamento rapido e uniforme. Le gambe e le ali possono essere lasciate intatte, ma la carne del seno e della coscia può essere tagliata a fette.

Passaggio 3

PREP THE TURKY: Metti i pezzi di tacchino in una padella poco profonda - una teglia con bordi o padella è l'ideale. Se possibile, evitare di sovrapporre la carne e cercare di posizionare i pezzi in modo che non si sovrappongano. Se stai nutrendo una folla più grande, potrebbe essere necessario utilizzare più di una padella.

Passaggio 4

CONSERVAZIONE DELL'UMIDITÀ: versare il tacchino o il brodo di pollo rimasto sopra la carne, creando un bagno di brodo di 1/2 pollice nel fondo della padella. È possibile sostituire il tacchino acquistato al supermercato, il brodo di pollo o vegetale o il brodo. Se non hai brodi, usa solo acqua fresca potabile. Coprire la padella con la pellicola.

Passaggio 5

CUCINARE LA TURCHIA: riscaldare il tacchino fino a quando un termometro per carne inserito nel centro di ogni pezzo raggiunge almeno 165 gradi Fahrenheit. Evitare di toccare l'osso con il termometro in quanto potrebbe registrare più in alto della temperatura effettiva della carne.

Riscaldare la Turchia sul piano di cottura

Fase 1

UTILIZZARE UN CAPPUCCIO DI PESO: mettere i pezzi di tacchino intagliato in una padella poco profonda. Se si desidera riscaldare la carne con osso e il petto senz'ossa, separare i pezzi non disossati e disossati in padelle separate.

Passaggio 2

TENERE L'UMIDITÀ: versare il brodo sopra i pezzi di tacchino finché il tacchino non giace in un bagno di circa 1/2 pollice di liquido. Portare i bruciatori della stufa a fuoco medio-alto.

Passaggio 3

CUCINARE LA TURCHIA: Coprire la padella con un coperchio e scaldare il tacchino finché non si scalda. Se la padella non ha un coperchio, coprila strettamente con un foglio di alluminio. Provalo inserendo un termometro per carne, assicurandosi che la temperatura interna della parte più spessa di tacchino sia di almeno 165 gradi Fahrenheit.

Riscaldare la Turchia nel microonde

Fase 1

PREPARE I PEZZI: Separare i pezzi non disossati e disossati in piatti separati di vetro o microonde.

Passaggio 2

CONSERVAZIONE DELL'UMIDITÀ: versare il brodo sui pezzi di tacchino finché la carne non si ferma in circa 1/2 di pollice di liquido. Coprire il piatto con un coperchio per microonde o un involucro di plastica, ma non lasciare che l'involucro di plastica tocchi la carne. Non tagliare una fessura nell'involucro di plastica.

Passaggio 3

CUCINARE LA TURCHIA: riscaldare il tacchino, girando il piatto ogni due minuti se il microonde non ha un giradischi. Il tacchino è pronto da mangiare quando raggiunge una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit su un termometro a base di carne. Il manuale del forno a microonde dovrebbe fornire indicazioni sul livello di potenza appropriato per riscaldare il pollame in base al wattaggio del microonde.

Cose che ti serviranno

• Termometro per carne
• Vaschetta per arrostire, padella o piatto per microonde
• Tacchino o brodo di pollo
• Foglio di alluminio

Puntali

• Brodo a basso contenuto di sodio o l'acqua può essere sostituita per ridurre l'assunzione di sale. Per un consumo sicuro, mangia il tacchino entro tre o quattro giorni dalla prima cottura. Puoi re-refrigerare il tacchino riscaldato, ma di nuovo, mangiarlo entro tre o quattro giorni dalla data di cottura originale. Il tacchino cotto può essere congelato e mantiene il suo gusto e consistenza ottimale per un massimo di sei mesi. Assicurati di scongelare bene la carne prima di riscaldarla per garantire una cottura uniforme.

Avvertenze

• Lavarsi sempre accuratamente le mani con acqua calda e sapone prima e dopo aver maneggiato il pollame per prevenire la contaminazione incrociata della carne con altri cibi crudi o cotti. Inoltre, assicurati di pulire tutte le superfici, gli utensili e le pentole che entrano in contatto con il tacchino crudo. Non usare una pentola a cottura lenta per riscaldare il tacchino in quanto questo metodo di cottura lento e basso consente ai microrganismi nocivi di crescere e potenzialmente far ammalare le persone. Non tentare di riscaldare un intero tacchino.