Come preparare le patate a congelare per hash Brown

Anche se le patate sono ad alto contenuto calorico, sono a basso contenuto di grassi e forniscono importanti nutrienti, tra cui fibre alimentari, carboidrati, potassio, calcio, vitamina C e folati. Le patate fritte congelate e fatte in casa sono pronte per essere preparate nei momenti in cui ne hai bisogno. Sono ricchi di sapore e di solito contengono meno conservanti rispetto agli hash brown commerciali. Se correttamente congelati, gli hash brown mantengono la qualità per 12 a 18 mesi.

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Selezione e preparazione

Le patate di alta qualità adatte al congelamento sono sode senza germogli, punti morbidi, lividi, grandi imperfezioni o rughe. Evitare patate con pelle verde, che è un'indicazione che le patate sono bruciate dal sole. Le patate verdi hanno un sapore amaro e contengono una sostanza tossica se consumata in grandi quantità. Lavare e sbucciare le patate, quindi rimuovere gli occhi e le piccole imperfezioni.

Hash Browns a cubetti

Per i browns a cubetti, tagliare le patate a cubetti di circa 1/2 pollice. Per promuovere anche la cottura, rendere la dimensione dei cubetti il ​​più uniforme possibile. Scottate le patate per conservare il colore, il sapore e la consistenza. Per sbollentare le patate a cubetti, metterle in un bollitore riempito con acqua bollente. Impostare il timer per tre minuti e quindi trasferire le patate in una ciotola di acqua ghiacciata non appena il timer suona.

Hash Browns grattugiati

Per congelare gli hash brown grattugiati, far bollire intere le patate pulite nelle giacche fino a quando le patate sono quasi fatte ma ancora sode. Quando le patate sono abbastanza fresche da maneggiare, sono pronte per sbucciare e grattugiare. Formare le patate grattugiate in tortini da portata, quindi congelare le polpettine su una teglia da forno.

Imballaggio

Posizionare i cubetti di hash brown in contenitori a prova di umidità e aria, ad esempio contenitori rigidi in congelatore di plastica o sacchetti di plastica richiudibili. Per congelare gli hash brown grattugiati, posizionare i polpettoni di hash brown congelati in un contenitore di plastica del congelatore o in una busta richiudibile. Per semplificare il servizio, mettere un pezzo di involucro del congelatore tra ogni patty o avvolgere ogni patty in una busta richiudibile. Etichetta ogni borsa o contenitore, annotando la data e il contenuto.