Come preparare le castagne d'acqua in scatola

Ordina moo goo gai pan o un altro piatto di verdure dal tuo ristorante cinese locale e troverai piccoli dischi circolari con un sorprendente crunch. Le castagne d'acqua sono popolari nella cucina asiatica. Non vere castagne, sono tuberi, o piante di radice, che crescono in corpi d'acqua lenti o fermi in tutta l'Asia. Le castagne d'acqua dolce sono disponibili negli Stati Uniti, ma la maggior parte dei consumatori acquista la varietà in scatola dalle drogherie asiatiche per l'uso in piatti di pasta fritta o gnocchi fatti in casa.

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Stir-fry

Passaggio 1

Preriscaldare un wok o una padella antiaderente profonda a fuoco vivo per due o tre minuti o finché non si scalda troppo la tua mano sopra la parte superiore della padella. Aggiungere l'olio e girare la padella per rivestire la superficie.

Passaggio 2

Aggiungere l'aglio e lo zenzero una volta che l'olio inizia a fumare leggermente. Soffriggere per un minuto, usando il cucchiaio di legno per mantenere la miscela di attaccare o rosolare.

Passaggio 3

Ridurre il calore del bruciatore a medio-alto e aggiungere i broccoli e le carote. Cuocere per un minuto, mescolando continuamente. Aggiungere le taccole e le castagne d'acqua e saltare in padella per altri due o tre minuti.

Passaggio 4

Sbattere insieme amido di mais, brodo e salsa di soia in una piccola ciotola per creare una pasta addensante. Versare sopra le verdure e mescolare per mescolare accuratamente. Cuocere il soffritto ancora uno o due minuti fino a quando si addensa. Servire caldo con riso e salsa di soia aggiuntiva.

Gnocchi

Passaggio 1

Unire cipolle verdi, castagne d'acqua, salsa di soia, vino di riso, olio di sesamo, zucchero, sale e pepe in un robot da cucina. Pulire gli ingredienti fino a miscelarli. Aggiungere il maiale macinato al robot da cucina e farlo funzionare fino a quando la carne e le verdure non saranno completamente combinate. Rimuovere la miscela di carne di maiale dal processore, coprire e refrigerare per 30 a 60 minuti per impostare.

Passaggio 2

Rivestire una teglia con carta da forno e disporre su di essa un involucro wonton. Raccogliere un cucchiaino di miscela di carne di maiale al centro dell'involucro, quindi sollevare i bordi dell'involucro per formare una borsa. Battere delicatamente il fondo della borsa sul vassoio per appiattirlo in modo che si alzi da solo. Metti da parte la borsetta e ripeti la procedura finché non hai esaurito il ripieno di maiale.

Passaggio 3

Strappare un pezzo di carta pergamena abbastanza grande da rivestire l'interno di un piroscafo di bambù. Imposta il più gnocco possibile nel piroscafo senza affollarlo. Lascia un mezzo pollice tra ogni gnocco.

Passaggio 4

Cuocere a vapore gli gnocchi con acqua bollente per 6-8 minuti. Gli gnocchi sono pronti quando gli involucri diventano traslucidi e la pelle leggermente gonfia. Ripeti fino a quando tutti gli gnocchi sono cotti.

Cose che ti serviranno

• Wok o deep skillstick antiaderente
• 2 cucchiai.arachidi o olio cinese saltati in padella
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiaini. zenzero, tritato
• Grande cucchiaio di legno
• 1/2 tazze di broccoli, freschi o congelati
• 3/4 tazza di carote, julienned
• 8 oz. piselli di neve
• 4 oz. lattina di castagne d'acqua, sgocciolate
• Scodella piccola
• Frusta a filo
• 1 cucchiaio. amido di mais
• 3 cucchiai. brodo di pollo, temperatura ambiente
• 1 cucchiaio. salsa di soia
• Robot da cucina
• 6 oz. castagne d'acqua, tritate finemente
• 3 cucchiai. cipolle verdi, tritate
• 1/4 cucchiaini. sale
• 1 cucchiaino. zucchero semolato
• 1/4 cucchiaino. pepe bianco
• 1 cucchiaio. salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio. vino di riso
• 1 1/2 cucchiaino. olio di sesamo
• 2/3 lb. carne di maiale macinata
• Ciotola di miscelazione
• Foglio da forno
• Carta pergamena
• 50 involucri per wonton
• Piroscafo di bambù

Suggerimenti

• Le castagne d'acqua sono buone fonti di fibra e vitamina B, secondo Liberty Gold, un contenitore di cibo americano che vende la verdura.

Avvertenze

• Prestare attenzione quando si lavora intorno all'olio caldo, poiché può bruciare la pelle al contatto.