Come sbucciare una Rutabaga

Un tempo popolare solo nel New England, nel Midwest e in Scandinavia, l'umile rutabaga si sta facendo un nome perché più persone diventano consapevoli della nutrizione e disposto a esplorare "nuovi" ortaggi. Ricco di beta-carotene e povero di calorie, la rutabaga è un incrocio tra una rapa e un cavolo selvatico. Nascondersi sotto la sua dura e brutta pelle è un ortaggio a radice aromatizzata che è facile da coltivare, conservare e preparare. Sia che venga consumato crudo o cotto, dopo aver provato una rutabaga diventerai un fan per tutta la vita.

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Passaggio 1

Lavare la rutabaga sotto l'acqua corrente fredda, avendo cura di rimuovere qualsiasi terreno allentato che possa essere incorporato nella pelle ruvida.

Passaggio 2

Rimuovere una fetta sottile dalla parte superiore e inferiore della rutabaga con un coltello da cucina.

Passaggio 3

Tagliare a metà il vegetale; questo renderà più facile da gestire.

Passaggio 4

Staccare la pelle spessa, usando un coltellino per tagliare fette di 2 pollici alla volta. Una volta rimosso il peeling esterno, sarà visibile l'interno tenero e luminoso della rutabaga.

Passaggio 5

Taglia tutti i punti più difficili rispetto alle aree circostanti; sarai in grado di sentire i punti difficili con il coltello da cucina mentre ti sbucci. Queste zone difficili non sono "cattive", ma saranno più amare del resto del vegetale.

Suggerimenti

• Un pelapatate standard non funzionerà bene su un rutabaga. Alcune rape sono ricoperte di cera prima della spedizione al mercato dei prodotti; questo non influenzerà il gusto o il valore nutrizionale del vegetale. La pelle di Rutabaga è commestibile, ma ha un sapore leggermente amaro.