Come Marinare e Cuocere una Bistecca di Porterhouse

Se siete in grado di preparare il budget del vostro cibo senza dover guardare ogni centesimo, quindi andare per rotto e trattare le tue papille gustative per una bistecca porterhouse. Tagliata parzialmente dal filetto, che è uno dei tagli più teneri di manzo, così come il muscolo del rene superiore, il portineria è una delle bistecche più costose. E mentre è un'indulgenza, è anche un'ottima fonte di proteine, ferro e zinco. A causa delle sue proprietà teneri, non è necessario marinare un portinaio prima di grigliare, ma se si desidera aggiungere un sapore distinto ad ogni morso, andare avanti e preparare una marinata.

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Bold Marinade

Fase 1

Unire vino, ketchup, melassa, senape, Worcestershire, aceto, peperoncino in polvere, sale, semi di sedano, polvere di curry, cumino e acqua in una piccola casseruola. Girare la stufa a fuoco medio.

Passaggio 2

Mescolare bene la miscela con un cucchiaio e portarla a ebollizione rapida.

Passaggio 3

Cuocere la marinde scoperta per circa 30 minuti o fino a ridurla a circa 2/3 di tazza. Mescolare la marinatura di tanto in tanto per assicurarsi che non si attacchi al fondo della pentola o bruciare.

Passaggio 4

Lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente.

Passaggio 5

Versare il composto in una busta richiudibile, aggiungere la bistecca di porterhouse, rimuovere l'aria extra e sigillare.

Passaggio 6

Marinare per almeno quattro ore, girando la busta di tanto in tanto per assicurarsi che entrambi i lati della bistecca riposino nella marinata.

Savory Marinade

Step 1

Versare l'olio e l'aceto in una piccola ciotola e frullare energicamente fino a quando non si saranno amalgamati.

Passaggio 2

Aggiungere la salsa di soia, salare e pepare alla marinata e frullare di nuovo fino a quando la miscela non si sarà amalgamata.

Passaggio 3

Mescolare aglio e cipolle nella miscela.

Passaggio 4

Versare la marinata in una busta richiudibile, aggiungere la bistecca di porterhouse, rimuovere l'aria extra e sigillare.

Passaggio 5

Marinare per almeno quattro ore, girando la busta di tanto in tanto per assicurarsi che entrambi i lati della bistecca riposino nella marinata.

Grill

Passaggio 1

Preparare la griglia e attendere che i carboni si illuminino di rosso e inizi a trasformarsi in cenere. Se usi una griglia a gas, preriscalda un lato in alto. Spennellare l'olio sulla griglia.

Passaggio 2

Coprire una padella con due strati di foglio di alluminio. Dopo aver trasferito la bistecca alla griglia, rimuovere il primo strato e scartare. Avrai una padella pulita per la bistecca finita che non richiede il lavaggio in quanto dovrai semplicemente scartare il secondo strato.

Passaggio 3

Rimuovere la bistecca dalla marinata e trasferirla nella padella rivestita di alluminio.

Passaggio 4

Posizionare la bistecca direttamente sul fuoco e cuocere per sei minuti. Con le pinze, girare la bistecca dall'altra parte e grigliare altri sei minuti. Non usare una forchetta per girare la bistecca o il succo si esaurirà.

Passaggio 5

Trasferire la bistecca sul lato opposto della griglia e cuocere per circa 15 minuti aggiuntivi a fuoco indiretto fino a raggiungere la desiderata cottura. Il Dipartimento dell'Agricoltura U. S. raccomanda di cuocere la carne a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit.

Cose che ti serviranno

• 1/2 bicchiere di vino rosso secco
• 1/2 tazza di ketchup
• 1/2 tazza di melassa
• 1 cucchiaio di mostarda di Digione
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire > 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di semi di sedano
• 1/4 cucchiaino di curry in polvere
• 1/4 di cucchiaino di terra cumino
• 1/2 tazza d'acqua
• Pentola piccola
• Cucchiaio
• Busta richiudibile in gallon
• bistecca porterhouse da 2 libbre
• 1/2 tazza di olio di colza o di cartamo
• 1/4 tazza aceto balsamico
• ciotola media
• frusta
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 spicchio d'aglio rotto
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• Olio di canola
• Pennello
• Foglio di alluminio
• Pan
• Pinze
• Suggerimenti

Una bistecca da 3 once di porterhouse ha 180 calorie e 10 grammi di grasso. Se il tempo inclemente o la mancanza di carbone o propano rovina il tuo divertimento grigliato, cuocere la bistecca porterhouse nel forno. Se vuoi rinunciare alla marinata, condisci semplicemente il portinaio con sale e pepe.