Come sapere quando Butternut Squash è pronto per cucinare

Lo squash perfetto è denso, dolce e abbastanza versatile da essere presente in ogni pasto della giornata. Una zucca che è stata raccolta troppo presto o è scaduta, tuttavia, sarà secca o pastosa e insapore. Piuttosto che rischiare di rovinare il tuo pasto con una brutta zucca, considera tutte le tue opzioni al mercato; se sei disposto a prenderti il ​​tempo, è facile trovare il meglio del gruppo.

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Nozioni di base di zucca Butternut

Il tuo negozio di alimentari può portare lo squash per tutto l'anno, ma la sua stagione di punta è l'estate fino al tardo autunno. La zucca è tecnicamente un frutto perché contiene semi, e la sua carne e crosta sono entrambe le sfumature di giallo e arancione a maturità. Questo colore è un'indicazione dei carotenoidi, o nutrienti che ti proteggono dalle malattie cardiache, che la carne contiene. La zucca Butternut è anche a basso contenuto di calorie, quasi senza grassi e ricca di fibre, acido folico, potassio, vitamina C e vitamina B-6.

Scegliere la zucca giusta

La zucca non maturerà molto dopo la raccolta, quindi scegli quella pronta da mangiare. Scegli una zucca che si sente dura e pesante. Evita le zucche con la pelle lucida, che indica che è stata raccolta troppo presto, o quelle con macchie verdi sulle loro scorze. L'intera zucca dovrebbe essere di un colore arancione opaco, anche se le imperfezioni minori non sono un problema finché non c'è alcun segno che qualcosa abbia bucato la carne. Scegli una zucca con un gambo intatto; lo stelo manterrà la zucca prosciugata troppo rapidamente.

Conservazione e preparazione

Una volta tagliato, puoi avvolgere la zucca bianca in un involucro di plastica o conservarla in un contenitore ermetico e rimarrà in frigorifero fino a una settimana. Se non lo tagli, durerà fino a tre mesi in un luogo fresco e buio; non conservarlo in frigorifero. Rimarrà commestibile fino a quando la pelle inizia a diventare morbida e sviluppa macchie. Per preparare la zucca per cucinare, usare un pelaverdure o un coltello affilato per tagliare la cotenna. Tagliare la zucca a metà e raccogliere i semi, quindi cuocere.

Idee per ricette

Puoi soffriggere, bollire, cuocere al vapore o grigliare la zucca bianca, e la cottura è un modo particolarmente semplice per preparare la zucca per quasi tutte le ricette. Per una preparazione di base, tagliare la carne a pezzi e condirli con olio d'oliva. Stendere i pezzi in una teglia e cuocere in forno riscaldato a 400 F per circa 30 minuti, o fino a quando i pezzi sono morbidi. Cospargere i pezzi con sale e erbe fresche tritate, schiacciarli per fare una alternativa arrostita al purè di patate, o frullarli in un frullatore e usarli in una ricetta di torta o budino o fare il ripieno per i ravioli.