Come tenere gli avocado a fette dagli avocado neri

Gli avocado - un ingrediente essenziale in guacamole e altri preferiti Tex-Mex - sono ricchi di cuore - grassi mono- e polinsaturi sani e altri nutrienti essenziali. Mentre gli avocado possono contribuire a una dieta sana, la conservazione degli avocado tagliati presenta una sfida. Affettare gli avocado interrompe la struttura cellulare del frutto, esponendoli all'ossigeno. L'ossidazione trasforma le superfici di taglio marroni o nere in un paio d'ore. Avocado lavato a pennello con un liquido acido può mantenerli piacevolmente verdi più a lungo.

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Passaggio 1

Tagliare l'avocado nel senso della lunghezza, usando un coltello seghettato per tagliare la pelle dura. Quando il bordo del coltello colpisce la fossa, ruotare l'avocado fino a quando le due metà si separano. Separare delicatamente le metà.

Passaggio 2

Rimuovere la fossa dalla carne di avocado e scartarla.

Passaggio 3

Versare circa 1 cucchiaio. di succo di limone nella piccola ciotola. Immergere un pennello da cucina in silicone nel succo di limone e poi spazzare il succo su tutta la superficie di taglio delle metà dell'avocado.

Passaggio 4

Coprire le metà dell'avocado con un involucro di plastica, assicurandosi che l'involucro sia a contatto con la maggior parte possibile della carne di avocado.

Passaggio 5

Conserva in frigorifero le metà dell'avocado finché non sei pronto per usarle. Tagliare gli avocado rimarrà fresco solo per un giorno o due.

Cose che ti serviranno

• Hass o Florida avocado
• Coltello seghettato
• Tagliere
• Succo di limone
• Ciotola piccola
• Pennello per dolci in silicone
• Involucro di plastica

Suggerimenti

• Secondo la Hass Avocado Board, la convinzione che mantenere la fossa all'interno dell'avocado tagliato garantisca freschezza è un mito. Sebbene il grande pozzo rotondo limiti la quantità di carne esposta all'ossidazione, il seme non contiene sostanze nutritive che impediscono la doratura. Per evitare l'avocado o il guacamole schiacciati dall'ossidazione, posizionare l'avocado in una ciotola e premere la pellicola sulla superficie del frutto. Quindi coprire la ciotola con un altro foglio di pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a un giorno.

Avvertenze

• Se si verifica l'ossidazione e la superficie di taglio dell'avocado diventa nera, non tutto è perduto. Basta tagliare lo strato ossidato del frutto e scartare. Usa immediatamente l'avocado.