Come mantenere le noci di macadamia

Noci di macadamia, originarie dell'Australia, sono coltivate principalmente in Australia, Hawaii e nel sud della California, così come in altre aree tropicali come la centrale e America del Sud e alcune aree in Africa. Le noci sono molto ad alto contenuto di olio e di solito vengono vendute dopo essere state sgusciate e asciugate. Le noci di macadamia vengono anche vendute tostate o arrostite e salate. La freschezza delle noci di macadamia dipende dalle procedure di conservazione dal momento della raccolta fino alla loro consumazione.

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Raccolta e asciugatura

Le noci di macadamia vengono raccolte dopo la caduta dall'albero e devono essere sbucciate entro 24 ore dalla caduta, secondo il Dipartimento degli Stati Uniti di Servizio di ricerca agricola dell'agricoltura. L'asciugatura avviene normalmente nell'aria ambiente, seguita da un graduale aumento della temperatura che non deve superare i 140 gradi Fahrenheit. Una volta che i dadi sono stati asciugati, devono essere protetti dall'umidità e dall'ossigeno, quindi sono impacchettati in materiale impermeabile.

Umidità e ossigeno

Le noci di macadamia essiccate devono essere protette dall'umidità durante tutto il processo di conservazione, poiché l'umidità fa perdere la loro freschezza e riduce la durata di conservazione. L'ossigeno causerà rancidità se l'esposizione è prolungata. Se conservi macadamia sullo scaffale nella tua dispensa, saranno commestibili per due o quattro settimane, secondo il sito web Still Tasty. Una volta aperta la confezione originale, posizionare i dadi in un contenitore ermetico o in una busta di plastica richiudibile per proteggerli dall'aria e dall'umidità.

Conservazione a freddo

Sebbene la conservazione a freddo non sia necessaria quando le macadamie saranno consumate entro una settimana o due, se si desidera conservare i macadamia per un periodo prolungato, la conservazione a freddo o il congelamento si estenderanno data di scadenza. La refrigerazione prolunga la durata a sei mesi e le noci di macadamia congelate si conservano per nove mesi a un anno, secondo il sito web Still Tasty. Imballare i dadi per evitare che l'aria penetri nella confezione e utilizzare un contenitore di conservazione a prova di umidità, ad esempio un contenitore di plastica per congelatore o un sacchetto per freezer resistente. Se si sceglie di congelare le noci di macadamia, scongelarle lentamente per evitare la formazione di condensa e la perdita di freschezza.

Altre considerazioni

Le noci di macadamia sono molto richieste, secondo la California Rare Fruit Growers Association, che osserva che molte persone considerano le noci migliori da degustare. Il prezzo, che è spesso il doppio rispetto a noci come gli anacardi, riflette la forte domanda e l'offerta relativamente bassa. Conservando accuratamente le tue noci ti assicurerai di ottenere il valore dei tuoi soldi e che i tuoi dadi ti offriranno il miglior gusto e consistenza possibile. Tuttavia, se i tuoi noccioli hanno un sapore o un odore sgradevole, dovrebbero essere scartati, non importa quanto accuratamente siano stati conservati.