Come mantenere le mandorle fresche

Versatili e salutari, le mandorle sono deliziose mangiate intere come snack o come aggiunte croccanti a pane, dessert, insalate e piatti cucinati. L'U. S. Food and Drug Administration afferma che mangiare noci come parte di una dieta salutare può ridurre le probabilità di sviluppare problemi cardiaci. Mantieni le tue mandorle sane e fresche conservandole correttamente.

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Considerazioni

Una corretta conservazione riduce la possibilità che le mandorle si rancidi o siano contaminate da batteri o insetti. Secondo l'Università della California per l'agricoltura e le risorse naturali, le mandorle rancide non ti feriscono, ma hanno un sapore amaro e sgradevole. Salmonella e altri batteri nocivi a volte contaminano le mandorle impropriamente manipolate e conservate. Condizioni di conservazione improprie consentono inoltre agli insetti di infestare le mandorle.

Consigli generali

Conservare le mandorle in un luogo fresco con meno del 65% di umidità relativa e proteggerle dalla luce solare. Conservarli in contenitori ben chiusi per evitare che si formino insetti infetti e assorbire odori sgradevoli. I contenitori ermetici sono essenziali per mantenere l'umidità all'esterno e prevenire la formazione di muffa per il congelamento.

Temperature e tempi

Conservare le mandorle nel guscio fino a otto mesi a una temperatura interna di 68 gradi Fahrenheit. Conservali per 12 mesi o più a una temperatura del frigorifero di 40 gradi Fahrenheit o inferiore. Conservare le mandorle sgusciate circa due mesi a temperatura ambiente o fino a un anno a 40 gradi Fahrenheit. Conservali in modo sicuro per un anno o più a una temperatura del congelatore di 0 gradi Fahrenheit. Conservare le mandorle tritate o affettate nel congelatore per mantenere la freschezza perché non mantengono il tempo di noci intere.

Mandorle coltivate in casa

Le mandorle coltivate in casa richiedono una preparazione speciale prima di conservarle. Utilizzare servizi igienici rigorosi quando si maneggiano le mandorle. Asciugare all'aperto le mandorle appena raccolte sparpagliandole in un unico strato su uno schermo pulito supportato da terra. Coprili con un secondo schermo per evitare la contaminazione. Mettili in una zona coperta se piove. Lasciali asciugare fino a quando i dadi non saranno completamente duri quando si rompono i gusci. Congelare per 48 ore a 0 gradi Fahrenheit per uccidere gli insetti, se si prevede di conservare a temperatura ambiente.