Come grigliare la trota con succo di pelle e limone

Mentre puoi vedere qualche offerta di trote senza pelle al pescivendolo, più comunemente Trovi i filetti di trota con la pelle da un lato, conditi con carne grassa e friabile. Non preoccuparti di rimuovere la pelle. Non solo la pelle di trota è abbastanza sottile da essere commestibile, ma cuoce fino ad una soddisfacente freschezza sulla griglia. Il succo di limone - un partner naturale per il pesce - aiuta a preservare il colore naturale della pelle neutralizzando ogni potenziale "pesce". Insieme a questi attributi, il succo di limone aggiunge sapore alle trote senza accumulare grasso e calorie.

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Passaggio 1

Oliare la griglia. Impostare la griglia per calore medio-alto.

Passaggio 2

Tagliare un limone a spicchi. Spremere il succo di tutte le fette in una piccola ciotola.

Passaggio 3

Aggiungere una spruzzata di olio d'oliva o burro fuso al succo di limone. Se lo si desidera, cospargere con spezie e erbe tritate. Sbatti questo liquido imburrante fino a quando gli ingredienti non saranno ben incorporati.

Passaggio 4

Posizionare i filetti di trota su un piatto pulito. Spennellare la parte non triturata della trota con la miscela di succo di limone. Cospargere di sale e pepe il liquido limonante al limone.

Passaggio 5

Mettere il pesce, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla griglia. Lascia un sacco di spazio tra tutti i filetti di pesce.

Passaggio 6

Capovolgere il pesce dopo 3-5 minuti. Griglia la trota con il lato della pelle verso il basso per altri 3 o 5 minuti, o fino a quando la polpa si sfalda facilmente.

Passaggio 7

Rimuovere i filetti di trota dalla griglia. Servire la trota su piatti singoli o su un grande piatto.

Cose che ti serviranno

• Spray per olio da cucina antiaderente
• Coltello da cuoco
• Tagliere
• Ciotolina
• Olio d'oliva o burro
• Erbe e spezie (facoltativo) > Frullino
• Piatto
• Pennello per pasticceria
• Sale e pepe
• Pinza per grigliare o spatola per grigliare
• Piatti o piatto da portata
• Suggerimenti

Ricorda di portare i condimenti e il liquido imburrante alla griglia quando porti via le trote Mentre puoi preparare il lato carne dei filetti in cucina, avrai bisogno di questi ingredienti a disposizione una volta che la trota è stata girata. Se ti piace davvero la pelle di pesce, prova a grigliare una trota intera. Usa tutta la trota già pulita e sventrata. Tuffa limoni e altri aromatici all'interno del pesce per un tocco in più e un olio per i pennelli o una maionese sulla pelle per una maggiore croccantezza. A seconda delle dimensioni, il pesce cuoce in circa 12 minuti in totale.

• Avvertenze

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti considera 145 gradi Fahrenheit la temperatura minima interna sicura per i pesci cotti. Se hai un termometro da cucina, usalo per confermare questa temperatura mentre il pesce è ancora sulla griglia. Se non ne possiedi uno, cerca la carne opaca che puoi facilmente sfaldare, il che indica una cottura completa.