Come grigliare cosce di pollo e cosce

Il pollo è una fonte salutare di proteine, il che lo rende una buona aggiunta a un programma di menu ben bilanciato. Le cosce e le cosce di un pollo sono meno costose dei seni e spesso cucinano più velocemente. Grigliare questi tagli riduce la necessità di cuocere i grassi, mantenendo basso il consumo di grassi e calorie. Cosce di pollo e cosce funzionano bene su un barbecue o una griglia da banco interna.

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Preparazione

Prima di grigliare cosce e cosce di pollo, scongelare completamente la carne, il che garantisce una cottura uniforme. Riscalda la griglia a fuoco medio. È importante consentire alla griglia di riscaldarsi completamente prima di cuocere il pollo in modo che la carne possa cuocere velocemente senza essere bruciata all'esterno mentre l'interno è ancora crudo. Risciacqua il pollo e asciugalo mentre aspetti. Per rendere più sani i pezzi di carne, rimuovere la pelle e scartare. Metti il ​​pollo su un piatto e porta un paio di pinze o una grande forchetta alla griglia per girare la carne.

Condimento e marinatura

Non è necessario stagionare o marinare cosce e cosce di pollo prima di grigliare, ma così facendo si esalta il sapore e si consente di creare una varietà di gusti. Marinare la carne in una piccola quantità di olio in combinazione con aceto, succo di agrumi e le vostre erbe e spezie preferite. Timo, sale stagionato, aglio, zenzero e soia si abbinano bene al sapore del pollo. Se si sceglie di non marinare il pollo, accertarsi di ingrassare le griglie per evitare che si attacchino. Sale, pepe, sale all'aglio, cipolle in polvere, basilico, condimento Cajun, condimento a crostacei, timo e prezzemolo lavorano bene a secco per il pollo. Condire o marinare il pollo prima di servire, che blocca i sapori come i cuochi di carne.

Tempi di cottura

La quantità di tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dallo spessore delle cosce e cosce di pollo. Le gambe possono durare dai 35 ai 45 minuti, mentre le cosce cucinano tra i 12 ei 15 minuti, secondo la rivista "Better Homes and Gardens". Il pollo viene fatto quando raggiunge una temperatura interna di 180 gradi Fahrenheit quando un termometro per carne viene inserito nella parte più spessa. Girare la carne ogni pochi minuti per garantire una cottura uniforme. Tieni il coperchio sulla griglia quando non stai girando o imbastendo la carne, cosa che aiuta a cucinare più velocemente.

Suggerimenti

Per servire cosce e gambe contemporaneamente, iniziare a cucinare le gambe prima di mettere le cosce sulla griglia. Ruota la carne mentre cuoce per lo stesso motivo. La carne nel mezzo della griglia può cuocere più velocemente dei pezzi verso i bordi. Passateli a metà cottura in modo che tutta la carne sia fatta allo stesso tempo. Per prevenire le malattie di origine alimentare, posizionare la carne cotta su un piatto pulito e non servirlo con la marinata in cui si trovava il pollo crudo.Cosce e cosce di pollo grigliate si abbinano bene con insalata di pasta, insalata di patate, fagioli al forno, patatine, macedonia di frutta, mais grigliato e insalata di cavolo.