Come ottenere Girt Steak Gara

La bistecca di gonna viene tagliata dall'area del manzo che si trova tra il petto e la bistecca sul lato dell'addome del manzo. Poiché la bistecca di gonna viene presa da una zona di muscoli che viene utilizzata spesso, è noto per essere un taglio duro di carne. Il modo migliore per ottenere una bistecca di mantello è cucinarlo rapidamente ad alta temperatura per abbattere il grasso e sigillare i succhi naturali. Non è necessario usare il tenderizer o le tecniche di intenerimento quando si cuoce bene la bistecca.

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Passaggio 1

Risciacquare bene la carne sotto l'acqua fredda. Asciugare la carne con un tovagliolo di carta e gettare via la carta assorbente.

Passaggio 2

Condire la bistecca con sale, pepe e condimenti e posizionare la carne su un tagliere per sedersi per 30 minuti prima di cucinare. Permettere alla carne di venire a temperatura ambiente assicurerà una cottura uniforme.

Passaggio 3

Riscaldare l'olio d'oliva a media altezza nella padella. Mettere la bistecca nella padella e cuocere per tre o quattro minuti.

Passaggio 4

Capovolgere la bistecca con pinze metalliche. Cuocere la carne per altri tre o quattro minuti sull'altro lato per un centro medio-raro.

Passaggio 5

Togliere la bistecca dalla padella e metterla su un piatto a riposare per almeno 10 minuti prima di affettare per consentire ai succhi naturali di ridistribuire attraverso la carne.

Passaggio 6

Tagliare la carne a sazietà e contro la grana. Ciò contribuirà a rendere più facile la masticazione.

Cose che ti serviranno

• Bistecca di gonna, spessa circa 1 pollice
• Olio d'oliva
• Sale e pepe
• Condimenti
• Teglia grande
• Pinza metallica

Suggerimenti

• I condimenti che si abbinano bene con la bistecca della gonna includono timo, cumino, cipolla e aglio. Non cucinare una bistecca di gonna oltre il medio perché diventerà dura.